Інгредієнти:
Картопля - 500 г
Вершкове масло - 60 г (30 г в котлети + 30 г для підливи)
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно - 3 ст.л. (2 ст.л. для котлет + 1 ст.л. для підливи)
Шампіньйони - 300 г
Сметана (вершки) - 100 мл
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 1 ст.л.
Спеції - до смаку
Калорійність: 127 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Картопляні котлети з грибною підливкою - страва, яку можна приготувати швидко, якщо у вас залишилося картопляне пюре від попереднього прийому їжі. Якщо ж ні - не біда, приготуємо і картоплю також, правда, тоді приготування займе у нас трохи більше часу.
Поєднання картоплі та грибної підливи - дуже гармонійне. Підливу можна зробити з будь-яких грибів, основу можна зробити на сметані або на вершках, як ви побажаєте.
Отже, підготуємо всі продукти для картопляних котлет з грибною підливкою.
Якщо у вас немає відвареної картоплі, то приготуйте її. Для цього очистіть картоплю від шкірки і відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності, на це може піти 20-25 хвилин, залежить від сорту картоплі і від того, як дрібно ви її поріжете.
З готової картоплі зіллям воду. Добре розімнемо його в пюре, додамо трохи вершкового масла.
ВАЖЛИВО: даємо картоплі ПОВНІСТЮ ОХОЛИТИ, перед тим як продовжимо готувати далі.
У мене картопляне пюре залишилося з вечері.
Додаємо в залишене картопляне пюре куряче яйце.
Додаємо до картоплі борошно. Солимо і перчим фарш для котлет до смаку. Добре вимішуємо картопляний фарш.
Формуємо з отриманого фаршу невеликі котлетки. Обвалюємо кожну котлетку в панувальних сухарях.
Обсмажуємо котлети в рослинній олії по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
Тепер працюємо оперативно. Смажимо котлети і готуємо грибну підливу.
Шампіньйони очищаємо від плівки і нарізаємо дрібно. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями або четвертинками.
Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо олію, даємо маслу прогрітися, тільки після цього додамо вершкове масло. Оскаржуємо спочатку цибулю до м'якості 5-7 хвилин. Після цього додаємо нарізані гриби. Смажимо овочі 10 хвилин.
Після цього додаємо сметану або вершки.
ВАЖЛИВО: якщо ви будете робити соус зі сметаною, слід спочатку в сметану додати 2 ст.л. окропу і швидко сметану з окропом розмішати, і тільки після цього додати її до грибів і цибулі. Це потрібно зробити для того, щоб сметана не згорнулася в підливі. Гасимо грибну підливу ще 10 хвилин, потім додаємо потроху 1 ст.л. муки і добре перемішуємо підливу, готуємо її ще 2 хвилини, поки підлива не загустіє. Знімаємо готову грибну підливу з вогню.
Головні компоненти нашої страви готові. Викладаємо пару картопляних котлет і дві-три ложки грибної підливи на порційну тарілку і подаємо страву до столу.
Картопляні котлети з грибною підливкою готові!
Приємного апетиту!