Інгредієнти:
Куряче філе - 300 г
Кабачок - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1 ст.л.
Олія соняшникова для смаження - 70 мл
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Куряче філе - м'ясо ніжне, але дещо суховате. Саме тому в курячий фарш частенько додають сало, як це зробила я в цьому рецепті. Але є й інший продукт, який робить куряче м'ясо соковитішим, при цьому не обважнюючи його калоріями. Це кабачок. Овоч має нейтральний смак, в наших котлетах він абсолютно не відчувається, але своє завдання з надання страві соковитості і м'якості виконує прекрасно.
Замість ріпчастої цибулі, для приготування курячих котлет з кабачком можна використовувати зелений лучок, а в літній період - збагатити котлети будь-якою зеленню (петрушкою, кінзою, кропом - окремо або разом).
Куряче філе і кабачок нарізати шматочками, щоб прокрутити в м'ясорубці.
Пропустимо через м'ясорубку куряче м'ясо і кабачок. Частенько я пропускаю м'ясо для котлет двічі, але в даному випадку достатньо одного.
У фарш з курки і кабачка додамо яйце, борошно, сіль і перець. Перемішаємо.
Меленько накритим ріпчастий лучок.
Додамо нарубаний промень до фаршу.
Можна приступати до смаження. Смажимо на розігрітій сковороді на соняшниковій олії.
Вогонь не робимо занадто великим. Нам важливо, щоб котлети просмажилися, також і ріпчаста цибуля всередині повинна розм'якнути. Перевертаємо і смажимо до готовності.
Готові котлетки нагадують оладушки. Подібні вони також і смаком, і зовнішнім виглядом на рубані курячі котлети. Подавати курячі котлети з кабачком можна зі сметаною, соусом, гірчицею тощо. Гарні вони як гарячими, так і холодними.