Інгредієнти:
Фарш яловичий - 500 г
Сухарі мелені - 3 ст.л.
Молоко - близько 180 мл
Сіль, перець - до смаку
Коріандр мелений - 1 ч. л.
Кориця молитва - тріска
Зелень - за смаком
Перепелині яйця - 6-8 шт.
Помідори у власному соку - 1 банку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 долька
Вино біле - 80 мл
Сіль, перець - до смаку
Перець запашний - 5-7 шт.
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Ці котлети називають і "Бичине око" ", і" "Ластівчине гніздо" ". Друге, на мій погляд, звучить поетичніше.
Страва вкрай проста, приготувати її не скласти труднощів. Такі котлети можна посмажити, як звичайні, можна запекти в духовці. Але я хочу запропонувати ось такий варіант, з підливою.
Для приготування котлет «Ластівчине гніздо» в духовці підготуємо продукти за списком.
Сухарі заливаємо молоком, яйця очищаємо.
Цибулю наріжемо півкільцями, часник - дрібно, обсмажимо. Потім додамо помідори у власному соку, гасимо хвилин п'ять.
Потім додамо вино і гасимо ще пару хвилин. Солимо, перчимо до смаку. Підливання готове.
У фарш додамо сіль, спеції, нарізану дрібно зелень (у мене - кінза і петрушка), сухарі. Добре вимішуємо. Беремо трохи фаршу, формуємо з нього пелюш, на який викладаємо яйце. Порожні краї, формуючи котлету.
У форму для запікання виливаємо підливу і кладемо котлети. Додамо запашний перець. Запікаємо котлети «Ластівчине гніздо» при температурі 200 градусів хвилин 30.
Страва готова. Подаємо гарячим.
Приємного апетиту!