Інгредієнти:
Куряча грудка (велика) - 1 шт.
Масло вершкове - 50 г
Яйце куряче - 1 шт.
Панувальні сухарі - до смаку
Сіль - до смаку
Сир твердий - 30 г
Перець чорний (мелений) - за смаком
Часник - за смаком
Укроп (свіжий) - до смаку
Калорійність: 390 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Продукти беремо зі списку. Потрібні будуть курячі грудки без шкіри, куряче яйце, панувальні сухарі, вершкове масло, сир, свіжий кріп, сіль і мелений чорний перець, часник.
Курячі грудки розділимо на дві частини. Половинки розріжемо вздовж. Вийшло чотири плоских курячих філе, якраз на чотири котлетки. Філі необхідно відбити малим молоточком. Попередньо курку застеліть харчовою плівкою.
Поки ви відбиваєте грудку, попросіть помічників натерти сир з часником і подрібнити кріп, ну або зробіть це самі. Сир, часник і зелень змішайте з вершковим маслом. Додайте сіль.
Скатайте з масла з сиром палять або плоску ковбаску. Заморозьте її в харчовій плівці або целофановому пакеті.
Відбивну посоліть і поперчіть з двох сторін.
Помістіть шматочок масла на край «відбивнушки».
Скатайте відбивну в рулет мокрими руками. Виконайте аналогічні дії з рештою шматочків курячого філе.
Забийте куряче яйце. Покунайте рулети спочатку в яйце.
Потім у панувальні сухарі. Потім вдруге в яйце і знову в панування.
Надайте рулетам конусну форму котлет по-київськи, як у мене на фото. Для зручності долоньки потрібно скласти корабликом.
Змажте форму або сковорідку вершковим маслом. Помістіть у форму наші котлети в паніці.
Відправте котлети по-київськи в духовку, розігріту до 220 ° C, на 40-60 хвилин.
Подайте «хрустких цариць» до святкового столу в якості основної гарячої страви. У ресторанному меню котлета по-київськи йде з гарніром зі смаженої або відвареної картоплі з горошком або з зеленню.
Нехай у нас буде майже як в ресторані. Чому ні? Приємної вечері!