Інгредієнти:
Фарш яловичий - 600 г
Сало - 60 г
Часник - 3 зубчики
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Вода - 60 мл
Сухарі панувальні - 3 ст.л.
Олія соняшникова - 4 ст.л.
Масло вершкове - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 327 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
«Полтавські» котлети готують з яловичини з додаванням свинячого сала.
Для приготування котлет яловичину потрібно ретельно очистити від плівок, пару разів пропустити через м'ясорубку, для соковитості додати воду, дрібно нарізане свіже сало, розчавлений часник. Заправляють сіллю, чорним меленим перцем.
Фарш добре вимішують, відбивають і формують котлетки, які панують в сухарях і смажать на сковороді з розтопленим салом або рослинним маслом.
Подають «Полтавські» котлети, полив розтопленим вершковим маслом.
Приготуйте продукти за списком.
До яловичого фаршу потрібно додати подрібнене сало. Для цього сало нарізати дуже дрібним кубиком.
Порада: це зручніше робити, коли сало злегка заморожено.
Дуже дрібно нарізати розчавлені тильною стороною ножа зубчики часнику, подрібнити цибулю.
Додати цибулю і часник до фарбу.
Добре вимісити фарш, додавши воду, сіль і чорний мелений перець.
Порада: щоб було зручніше працювати, візьміть миску побільше. Фарш добре відбити, піднімаючи його і кидаючи з висоти в миску (або на сторінку - кому як зручніше).
Сформувати невеликі котлети, обваляти їх у панувальних сухарях.
Розігріти масло і обсмажити котлети з одного боку.
Потім перевернути і обсмажити з іншого боку, довести до готовності.
Подавати готові «Полтавські» котлети з гарніром або свіжими овочами.
Котлетки виходять дуже соковитими і ароматними.
Приємного апетиту!