Інгредієнти:
Фарш змішаний - 800 г
Хліб житній - 200 г
Сухарі панувальні - 150 г
Часник - 1 -2 зубчики
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Олія - 1-2 ст.л.
Вода - 100 мл
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Калорійність: 234 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти для котлет як у радянській їдальні. Фарш краще використовувати свинячо-говяжий, так котлети вийдуть більш соковитими. Хліб у фарш можна додавати і житній, і сірий, і білий. Можна додати і хлібні панувальні сухарі. У мене є і сірі, і білі панувальні сухарі, тому житні сухарі додам у фарш, а в білих панувальних сухарях котлети обваляю. Можна і зовсім взяти просто вчорашній житній хліб, розмочити його у воді і додати у фарш.
У фарш додамо натерті дрібно цибулю і часник.
Додамо сіль і перець чорний мелений за смаком.
Тепер додамо житні сухарі або просто розмочений у воді житній хліб (без кірки).
Добре вимішуємо фарш.
Якщо ви додавали розмочений у воді хліб, то пропустіть цей крок.
Якщо ви додавали, як і я, житні сухарі, то додаємо воду і ще раз добре перемішуємо фарш.
Для того щоб котлети вийшли ніжними всередині, можна фарш злегка відбити і позбутися бульбашок повітря в нім. Для цього кулю фаршу піднімаємо над мискою і потім з силою кидаємо його в миску. І робимо так 2-3 рази. Після цього накриваємо фарш плівкою і даємо йому постояти хвилин 20-30, щоб сухарі напоялися водою і фарш став однорідним.
З отриманого фаршу формуємо котлети. Мої котлети - вагою 80-90 г. І у мене в підсумку вийшло 10 котлет. Кожну котлету обвалюємо в білих панувальних сухарях.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо котлети на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Обсмажені котлети викладаємо у форму для запікання. І відправляємо в розігріту до 170 ° С духовку на 35-40 хвилин.
Котлети як у радянській їдальні готові!
Соковиті, ніжні, ароматні - просто котлети з радянського минулого! Подавати котлети можна з картопляним пюре або відвареним рисом.
Приємного апетиту!