Інгредієнти:
Баранина - 700 грамів
Яйце куряче - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Борошно - 2 ст.л.
Олія для смаження - 3 ст.л.
Сіль - 2 ч. л.
Перець чорний мелений - 1/5 ч.
Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
Калорійність: 213 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
М'ясні вироби з баранячого м'яса менш поширені, ніж вироби з яловичини, свинини або птиці. І дуже марно. Адже в баранині великий вміст заліза і низький відсоток холестерину.
Існує популярна думка, що м'ясо барашка має специфічний запах, однак це не зовсім так. Запах буває тільки у м'яса старих тварин. А відрізнити таке м'ясо можна по шматочках жиру на м'ясі, схожим за консистенцією на віск жовтого кольору. Ось і все мудрості. А котлети з баранини виходять ну дуже ніжними і соковитими!
Ось такі нехитрі інгредієнти нам знадобляться, нічого екзотичного. М'ясо для котлет вибираємо на свій розсуд, головне, щоб шматочок м'яса був з жирком, тоді котлети будуть соковитіші.
Овочі чистимо і моїм. Розрізаємо на кілька частин для зручності прокручування через м'ясорубку.
Перекручуємо на м'ясорубці промите бараняче м'ясо.
Так само перекручуємо картоплю і ріпчасту цибулю. У великій мисці змішуємо фарш, подрібнені овочі, сіль, перець і хмелі-сунелі. Сюди ж вбиваємо сире куряче яйце. Перемішуємо до однорідності фаршу.
Формувати котлетки зручніше мокрими руками, що ми і робимо. Форму котлет вибираємо на свій розсуд - до якої більше звикли.
Обвалюємо кожну котлетку в борошні і викладаємо на сковороду з розпеченим маслом. Оскаржуємо під закритою кришкою по 4-5 хвилин з кожного боку на слабкому вогні. Потім котлетки можна викласти на паперовий рушник, оскільки вони виходять досить жирними.
Подаємо котлети з будь-яким гарніром або овочевим салатом. Відмінно поєднуються котлети з баранини з гречаною кашею.
Приємного апетиту!