Пропоную приготувати смачні, ароматні, соковиті котлети з баранячого фаршу. Такі котлетки смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Фарш можна купити готовий, але набагато краще, якщо він буде приготовлений в домашніх умовах з м'яса молодого баранчика. Рецепт універсальний, такі котлети можна як смажити, так і запікати в духовці. Ситні, смачні баранячі котлетки відмінно підійдуть до сімейної вечері, а на гарнір можна подати рис, картопляне пюре або свіжі овочі з зеленню.
Інгредієнти
Для приготування котлет з баранячого фаршу буде потрібно:
м'якоть баранини (у мене нога) - 1 кг;
картопля сирої - 2 шт.;
ріпчаста цибуля (дрібна) - 6-7 шт.;
яйця курячі - 2 шт.;
сіль, перець - за смаком;
олія.
Процес приготування
Можна купити готовий фарш, але я вважаю за краще сама робити фарш з м'яса баранчика. Для приготування фаршу зріжте м'ясо з кістки (я готувала з ноги баранчика), кістка стане в нагоді для бульйону. Чиста вага м'яса - 800 грам.
Цибулю і картоплю очистіть і перекрутіть разом з м'ясом барашка через м'ясорубку.
Додайте бараний фарш яйця, сіль і мелений чорний перець за смаком, перемішайте і залиште його на 10-15 хвилин.
Потім сформуйте руками з баранячого фаршу котлети однакового розміру. Обсмажте котлети на розігрітій сковороді з додаванням олії на середньому вогні під закритою кришкою протягом 3-4 хвилин з кожного боку.
Також можна запекти котлети в духовці. Для цього на противагу постеліть пергамент, змащувати його не потрібно, так як при запіканні з котлет буде виділятися сік і жир. Покладіть котлети і запікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів до рум'яного кольору (хвилин 25-30). У процесі запікання котлети не перевертайте!
Котлети з баранячого фаршу виходять дуже соковитими і ароматними.
Смачних і приємних моментів!