Інгредієнти:
Капуста - 900 г
Булка - 70 г
Молоко - 120 мл
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло вершкове - 20 г
Яйця - 2 шт.
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Олія рослинна - для смаження
Сухарі панувальні - 5 ст.л.
Калорійність: 94 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Котлети можна приготувати не стільки з м'яса. Прекрасною альтернативою можуть бути котлети з білокачанної капусти. Вони прийдуть до смаку тим, хто дотримується пісних днів. Такі котлети чудово поєднуються з картопляним пюре, з гострими соусами, відвареним рисом.
Для приготування котлет з білокачанної капусти нам знадобляться наступні продукти.
Булку розмочити в молоці. Залишити на деякий час.
Капусту нарізати великими шматками і відварити в підсоленій воді до потрібної м'якості. Час варіння залежить від сорту капусти. У нас вона соковита і вариться швидко, 15 хвилин. Потім воду злити, капусту остудити і гарненько віджати від рідини.
Цибулю нарізати і обсмажити на вершковому маслі до легкої рум'яності. Остудити.
Пробити в процесорі віджату від молока булку, капусту і смажену цибулю. Все це можна прокрутити і в м'ясорубці. Головне, щоб у складі не було ніякої рідини.
Отриманий фарш посолити, поперчити, додати яйця.
Добре вимішати до однорідності.
Набирати фарш столовою ложкою і обвалювати в сухарях, формуючи котлети.
Підсмажити котлети в олії з двох сторін. Обережно при перевертанні, вони дуже м'які і ніжні.
Котлети з білокачанної капусти можна подати в гарячому і холодному вигляді. Вони добре поєднуються з гострою домашньою аджикою або іншими соусами. Нам сподобалися холодними. Приємного!