Інгредієнти:
Гарбуз (очищений) - 550 г
Картопля - 350 г
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Часник - 1-2 зубчики
Спеції - до смаку
Зелена цибуля/свіжа зелень - 0.5-1 пучок (до смаку)
Борошно вівсяне/пшеничне - за потребою
Панувальні сухарі - 100-150 г (за потребою)
Рослинна олія - 1-2 ч. л. (для смаження)
Калорійність: 90 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу поділитися з вами легким у приготуванні рецептом овочевих котлет. Приготуємо соковиті, швидкі та смачні гарбузові котлети.
Поживна і корисна м'якоть гарбуза вже сама по собі - відмінна основа для приготування котлет. А варто додати до неї трохи спецій, овочів і свіжої зелені, укутати в кришталеву паніку з хлібної крихти, і виходять легені, соковиті і дуже смачні пісні котлети. Такі яскраві та апетитні котлети з гарбуза виручать вас у піст і приємно урізноманітнюють повсякденне меню. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Подрібніть у блендері або натріть на терці з найменшим розміром комірки картоплю і ріпчасту цибулю. Ретельно все перемішайте. Цибуля додасть аромат і смаковий відтінок котлетам і не дозволить картоплі потемніти.
Натріть або подрібніть у блендері гарбуз і додайте його до картопляно-цибулевої маси. Додайте 1-2 тріски солі, ретельно все перемішайте і залиште суміш на 5-10 хвилин, для того щоб овочі пустили сік.
Трохи відтисніть овочі і злійте весь сік. Овочева суміш повинна залишатися лише трохи вологою. Так і котлети виходять соковитими, і борошна не доведеться додавати велику кількість.
Додайте свіжу зелень і спеції до смаку. Я додаю два подрібнених зубчики часнику, зелену цибулю, мелений чорний перець, трохи паприки і хмелі-сунелі. Ретельно все перемішайте.
Перешкоджаючи суміш, порціями по 1-2 ст.л. додайте борошно. Я додаю 7-8 ст.л. вівсяного борошна, але можна використовувати пшеничне. Завжди додавайте борошно поступово, орієнтуйтеся на співчутливість компонентів. Як тільки суміш стане досить в'язкою, для того щоб вам було комфортно формувати з неї котлети - гарбузовий «фарш» для котлет готовий.
По можливості, залиште суміш на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, для того щоб вона наполяглася і стала ще більш однорідною.
Розділіть суміш на порції і сформуйте невеликі котлети. Я ділю суміш на порції розміром з 1 ст.л. виходить 15-16 гарбузових котлет.
Обвалюйте підготовлені котлети в панувальних сухарях з хлібної крихти.
Розігріть невелику кількість олії і на середньому вогні обсмажте підготовлені котлети по 2-3 хвилини з двох боків, до золотистого кольору.
На цьому етапі котлети з гарбуза придбають апетитну хрустку, а повністю дійдуть до готовності вже в духовці. За бажанням, котлети також можна обсмажити до готовності і на сковороді, але на мій смак, котлети, запечені в духовці, виходять трохи смачнішими.
Викладіть гарбузові котлети у змащену маслом форму для запікання. Помістіть у розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 20-30 хвилин, до готовності.
Котлети з гарбуза готові. Приємного апетиту!