Інгредієнти:
Куряче філе - 500 г
Картопля - 1 шт.
Плавлений сир - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Білок курячий - 1 шт. (для змащування котлет)
Спеції - на вибір (до смаку)
Трави сушені - за бажанням
Олія - 0.5 ст.л. (для змащування форми)
Панувальні сухарі - за бажанням
Куряче філе - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (невеликого розміру)
Часник - 2 зубчики (за бажанням)
Хліб - 100 г
Молоко - за потребою
Куряче яйце - 1 шт. (або 2 жовтки)
Сметана - 4 ст.л.
Борошно пшеничне - 4 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Трави - до смаку
Спеції - до смаку
Олія - для смаження
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Один з найбільш апетитних ароматів у світі - аромат смажених котлет. Скільки теплоти в ньому, скільки затишку! Спробуйте заманити домашніх на кухню поїсти вівсяної каші - чекати доведеться вічність! А варто зашкварчати на сковорідці рум'яній котлетці, і кликати нікого не потрібно - все вже тут як тут!
Сьогодні хочу запропонувати вам два простих і смачних варіанти приготування котлет з курячої грудки - на сковороді і в духовці.
Курячі котлети з грудки - швидка і зручна домашня страва. На мій погляд, одна з головних його переваг в тому, що немає необхідності купувати готовий фарш, адже з курячої грудки його легко приготувати в домашніх умовах. До того ж котлети з курячої грудки за своєю суттю і складом - легкі, корисні, а якщо приготувати їх у духовці, то ще й цілком дієтичні. Вони доречні завжди і скрізь - у свята і в будні, з гарніром або в якості самостійної закуски. Легкі, рум'яні, ніжні курячі котлети з грудки - страва, якій будуть раді всі без винятку. Спробуйте!
Почнемо з приготування котлет з курячої грудки в духовці.
Курячу грудку дуже дрібно порубите ножем або подрібніть у блендері до стану фаршу.
Натріть на тьорці картоплю і плавлений сир. Щоб натерти плавлений сир було легше, його можна попередньо заморозити. Плавлений сир додасть котлетам ніжність і вершковий смак, а картопля - соковитість. Замість картоплі можна додати кабачок - вийде ще більш дієтичний варіант страви.
Додайте картоплю та плавлений сир до подрібненої курячої грудки.
Додайте до фаршу сіль, перець і спеції до смаку. Мені подобається додавати трохи приправи каррі і паприки - крім смаку, вони надають котлетам ще й більш апетитний відтінок.
Змажуйте невелику кількість олії для запікання.
Змоченими у воді руками сформуйте з фаршу котлетки.
Жовтки відокреміть від білків. Білки забийте.
Білок використовуйте для змащування поверхні котлет. Я готую відразу два варіанти котлет, тому використовую 2 яйця - жовтки стануть в нагоді для приготування курячих котлет з грудки на сковороді, а білки - для панування.
Збитим білком змажте поверхню котлет. За бажанням обвалюйте котлети в панувальних сухарях з хлібної крихти (з пшеничними вийде більш сухо на смак).
Помістіть котлети в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте до золотистої корочки, 13-15 хвилин з одного боку. Потім переверніть котлети, змажте їх збитим білком зі зворотного боку і випікайте ще 13-15 хвилин.
Для порівняння - котлету в центрі я нічим не змащувала, частина котлет змастила тільки білком, а решта - змастила білком і обваляла в панувальних сухарях. На смак моєї родини, варіант у пануванні з великої хлібної крихти - найсмачніший.
Тепер приготуємо швидкі курячі котлети з грудки і обсмажимо їх на сковороді.
З шматочка чорствого білого хліба зріжте всі корочки. Хлібний м'якіш подрібніть і залийте невеликою кількістю молока.
Нехай м'якіш просочується молоком і розмокне, поки ви готуєте інші компоненти.
Куряче філе дрібно порубите ножем або подрібнити в блендері.
Цибуля і часник натріть на тьорці або дрібно наріжте. Додайте до курячого філе цибулю та часник.
Також додайте 4 ст.л. сметани, 1 яйце або 2 жовтки. На мій смак, на жовтках котлети виходять трохи ніжніше.
Трохи отожмите і додайте в суміш хлібний м'якіш, а також сіль, мелений перець і спеції до смаку.
Додайте до суміші 4 ст.л. борошна і ретельно перемішайте.
Отриману суміш викладіть столовою ложкою на розігріту сковороду.
Обсмажуйте котлети, не накриваючи кришкою, 7-8 хвилин з двох боків, до золотистого кольору.
Котлети з курячої грудки готові! Приємного апетиту!