Пропоную приготувати котлети з курячої печінки з додаванням вареного рису. Котлетки виходять ніжними, смачними і досить ситними. Їх можна подати практично з будь-яким гарніром. А можна просто викласти печінкову котлету на хліб і подати в якості бутерброда.
Інгредієнти
Для приготування котлет з курячої печінки з рисом знадобиться:
600-800 г курячої печінки;
1-2 великих цибулини;
близько 1 склянки відвареного рису (приблизно, 70 г сухого рису);
3 яйця;
2-3 ст. л. борошна;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
близько 0,5 склянки олії для обсмаження.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Рис відварити заздалегідь, для цього в каструлю з досить великою кількістю киплячої води викласти добре промитий рис, дати закипіти, перемішати, варити на невеликому вогні до готовності (хвилин 15-20, малюнки повинні стати м'якими, але добре тримати форму), а потім викласти в дуршлаг, щоб скло вода, і дати охолонути. Цибулю очистити, подрібнити в подрібнювачі (або пропустити через м'ясорубку).
Курячу печінку попередньо промити водою і теж пропустити через подрібнювач (або пропустити через м'ясорубку). Змішати подрібнені цибулю і курячу печінку.
Додати яйця, перемішати.
До печінкової маси додати залишений варений рис, перемішати.
Слідом додати борошно, посолити і поперчити, перемішати до однорідності. Печінкова маса вийде в міру густою.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і ложкою викладати, як оладки, котлети з курячої печінки з рисом. Обсмажувати котлетки на середньому з двох сторін до рум'яності. Готуються вони дуже швидко. Поступово посмажити всі печінкові котлетки.
Скласти всі котлети в каструлю з товстим дном (або казан), влити на дно трохи води, накрити кришкою і потримати 10-15 хвилин на мінімальному вогні (пропарити). Смачні, ніжні котлети з курячої печінки з рисом готові, пора подавати до столу!
Приємного апетиту!