Існує багато різних способів приготування духової яловичини. Ця страва так називається, напевно, тому, що частіше її готують у духовій шафі. Але це не обов'язково. Головний принцип приготування цієї страви - тривале перебування на вогні або в духовці. Яловичина виходить розваристою, дуже м'якою і смачною.
Інгредієнти
Отже, для приготування духової яловичини нам знадобиться:
яловичина хорошої якості - 1-2 кг;
картопля - 2 шт.;
морква - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль, перець, улюблені спеції - за смаком;
масло вершкове - для обсмаження м'яса.
Процес приготування
Приготувати спеції. Я використовувала сіль, перець, орегано сухий, перець червоний гострий і готовий овочевий сушений набір.
Шматок м'яса обваляти в цих спеціях.
Обсмажити шматок м'яса на вершковому маслі до рум'яної скоринки.
Потім помістити обсмажений шматок м'яса на фольгу, навколо розмістити нарізані овочі.
Закрити фольгу, як слід, і відправити в духовку при температурі 180 градусів на 2 години. Води додавати не потрібно, м'ясо буде готуватися у власному соку.
Через 2 години дістаємо з духовки і відкриваємо фольгу. Наша яловичина готова.
Нарізаємо яловичину духову на порційні шматки, викладаємо на страву і подаємо на стіл. Можна починати знімати пробу.
Приємного апетиту!