Хочу познайомити вас з рецептом приготування в домашніх умовах шурпи з баранини. Суп виходить смачним, досить наваристим і дуже зігріваючим. Обов'язково приготуйте цю прекрасну страву!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах шурпи з баранини нам необхідно:
баранина - 1 кг;
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
помідори свіжі - 3 шт.;
зелень - пучок;
сіль, перець - за смаком;
гострий перець - у тарілку за смаком.
Для настоянки шафрана:
шафран - на кінчику ножа;
вода гаряча - 2 ст. л.
Процес приготування
Поставимо варитися бульйон з баранини. Щоб м'ясо стало м'яким, а сама шурпа - наваристою, бульйон доведеться варити досить довго. Хто хоче більш дієтичний і легкий варіант супу, то через 5 хвилин після кипіння злити перший бульйон, баранину промити і залити новою водою.
Через 1,5 години варіння бульйону починаємо чистити овочі і додавати в суп. Спочатку додаємо крупно нарізані картоплю і моркву, а також ріпчасту цибулю, нарізану тонкими кільцями.
Через 20-25 хвилин додаємо зелень, помідори і солодкий перець, теж нарізані досить крупно. Продовжуємо варити хвилин 10.
Для приготування в домашніх умовах настоянки шафрана нальєм в стопку дуже гарячу воду і додамо в неї шафран, розмішаємо і дамо настоятися, щоб колір став яскравішим і настоянка придбала свій смак. Чим довше стоїть настоянка, тим яскравішим буде її колір. Але для приготування шурпи з баранини достатньо буде, щоб шафран наполягся протягом 30 хвилин.
Додаємо в суп з баранини перець, лавровий лист, сіль, настоянку шафрана і вимикаємо вогонь. Даємо наполягти хвилин 10 і можна розливати домашню шурпу по тарілках. Цей рецепт допоможе порадувати близьких ситною, апетитною і смачною стравою. Приємного апетиту!