Інгредієнти:
Квасоля суха - 140 г
Картопля - 360 г
Сіль - 1 ч. л.
Копчена паприка - 0,5 ч. л.
Асафетида (100%) - 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець - на кінчику ножа
Борошно - 60 г
Олія рослинна - для смаження
Борошно або панувальні сухарі - для обвалювання
Калорійність: 155 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Котлети з квасолі і картоплі краще готувати з білої квасолі, щоб готова страва мала рівномірний апетитний вигляд. Я використовувала квасолю, яку на ринку продають під назвою олійна. У неї дуже ніжна структура після варіння і тонка оболонка, яка легко подрібнюється в однорідне пюре.
Набір прянощів можна брати індивідуально під свій смак. Замість обсмаженої цибулі, як в оригіналі рецепту, я поклала 100% асафетиду.
Котлетки виходять дуже ніжними. Мені вони більше сподобалися в гострому вигляді і на наступний день. Котлети з квасолі і картоплі стали щільнішими і смачнішими. З консервованими солодкуватими помідорками - об'єднання!
У гарячому вигляді котлетки дуже ніжні і м'які всередині, а зовні - тонка хрустка корочка.
Квасоля я попередньо замочила на ніч.
Розбухлу замочену квасолю промийте і відваріть до повного розм'якшення. Відвар злийте. Додайте картоплю, очищену та відварену ломтиками до повної готовності.
Забийте відварені квасоля і картоплю за допомогою блендера в однорідне пюре.
Додайте борошно, сіль і прянощі.
Перемішайте і з отриманої маси сформуйте невеликі котлетки довільної форми.
Маса дуже ніжна. Формувати краще мокрими руками. І більше заготовок, ніж поміститься на сковорідку, не робіть. Кожну партію краще формувати, і відразу на сковорідку, інакше лежать і швидко пристають до столу або дошки. Або ж викладайте заготовки на пристойний шар борошна.
Запануйте котлетки в борошні або сухарях.
Обжаріть з обох боків на олії.
Котлети з квасолі і картоплі готові! Приємного апетиту!