Інгредієнти:
Мінтай - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Панувальні сухарі (для рибних котлет) - 200 г
Куряче яйце - 1 шт.
Олія рослинна - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 131 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пригостимося хрусткими котлетами з ментаю в сухарях? Смак цих рибних котлет знайомий нам з дитинства. У моєму садочку їх подавали дуже часто. Я любила рибні страви в будь-якому вигляді і люблю донині. Готова їсти рибні котлети замість м'ясних, і не тільки по четвергах.
В якості панування для котлет буду використовувати панувальні сухарі з паприкою і каррі. Такі ось у мене є сухарики для рибних котлет. Ви можете взяти звичайні прісні сухарі без добавок.
Отже, йдемо смажити котлети з ментаю в сухарях на сковороді. Продукти візьмемо зі списку. Мінта розморожуємо. Цибулю очищаємо. Готуємо панувальні сухарі, куряче яйце, сіль і олію для смаження.
Тушку мінтаю необхідно добре вимити і випатрати. Благо, що з нутрощами у цієї корисної рибини не так все погано. Чиститься минтай чудово: як зовні, так і всередині. Плавники краще відразу зрізати ножицями. З чистих випотрошених тушок зрізаємо філе. Йдемо ножем вздовж центральної кістки. Найзручніше це зробити з хвоста.
Перед приготуванням фаршу тушки потрібно промокнути від зайвої вологи, а потім перекрутити на м'ясорубці.
Сюди ж у фарш перекрутимо ріпчасту цибулю.
Додамо куряче яйце і сіль.
Фарш доведемо до однорідності за допомогою зануреного блендера.
Рибний фарш готовий. З нього необхідно зліпити подовжені котлетки-човники. Обвалюємо наші заготовки в сухарях з двох сторін, надавши їм овальну форму.
Оскаржуємо на розігрітій сковороді з двох сторін до готовності.
Попередньо сковороду потрібно витерти насухо і полити рослинною олією. У сковороді котлети з мінтаю в сухарях готуються не більше 15-20 хвилин.
Спочатку я їх швидко обсмажую, а потім злегка томлю на повільному вогні з додаванням невеликої кількості води до повного її викіпання. Якщо ви бажаєте отримати особливо хрусткі котлети - воду виключите.
Котлети з мінтаю готові! Запрошую до вечері. Подаємо котлети в гарячому вигляді. Перед подачею збризкуємо лимончиком - виходить смачненько.