Інгредієнти:
Печінка говяжжя - 300 г
Морква - 150-200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло вершкове - 70 г
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль, спеції - до смаку
Калорійність: 215 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Паштети з яловичої печінки завжди виходять смачними і ніжними. Чи додасте ви вершки або вершкове масло, яйця, спеції, овочі - печінковий паштет незмінно буде відмінною добавкою до сніданку. Готувати паштети зовсім нескладно, з цим впорається навіть починаюча господиня. Головне - хороший, свіжий шматок печінки.
Сьогодні давайте приготуємо паштет з яловичої печінки з морквою. Морква додасть паштету ніжну солодкість, аромат і колір.
Отже, візьмемо гарний шматочок говяжої печінки, моркву, цибулю, вершкове масло кімнатної температури та рослинне масло.
Спочатку займемося овочами. Цибулю дрібно наріжемо і спассеруємо на рослинній олії до прозорості.
Тим часом натремо моркву на тьорці, додамо до цибулі.
Поки пасеруються овочі, печінка промоєм, обсушимо, приберемо плівку і протоки. Наріжемо печінку невеликими шматочками.
Обсмажимо печінку окремо від овочів протягом 10 хвилин, перешкоджаючи. Не перетримайте печінку, інакше вона стане сухою. Не соліть, бо сіль витягує сік і печінка буде жорсткою.
Зверніть увагу, що моркви з цибулею має бути приблизно стільки ж, скільки і печінки. Овочі посолимо і додамо спеції. Можете додати ваші улюблені спеції, я ж обмежуся сумішшю перців з коріандром.
Перекручуємо печінку через м'ясорубку. Печінка ще суховата.
Вдруге прокручуємо печінку з овочами. Масло, в якому пасерувалися овочі і оскаржувалася печінка, теж додамо.
І втретє перекручуємо все разом. Робити це потрібно досить швидко, щоб печінка не встигла охолонути. Залишилося втрутити в паштет м'яке вершкове масло.
Ось і все, через півгодини від початку приготування паштет з яловичої печінки з морквою готовий. Ніжний, смачний, ароматний і ситний - ось який паштет у нас вийшов!
До сніданку такий паштет підходить чудово!
Наливайте свіжезаварений чай і подавайте бутерброди з печінковим паштетом.
Можна додати зверху улюблену зелень, буде ще смачніше.
Готуйте на здоров'я!