Інгредієнти:
Мінтай с/м - 750 г
Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Куряче яйце - 1 шт.
Сало свіже (без шкури) - 80 г
Манна крупа - 2 ст.л.
Олія - для смаження
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі продукти, необхідні для котлет з минтаю з салом.
Рибу заздалегідь дістаньте з морозильної камери, нехай трохи відтає. Потім зріжте плавники, шкірку трохи поскобліть ножем і ретельно промийте під холодною проточною водою. Розріжте мінта вздовж двох половин, вилучіть залишки нутрощів, чорну плівку, хребет і всі можливі кісточки. Для зручності розріжте рибу на дрібніші шматочки. Шкірку, як бачите, я не знімала, але ви за бажанням можете це зробити.
Після чого пропустіть рибне філе через дрібну решітку м'ясорубки.
Таким же чином подрібніть свіже сало (НЕ ЗАБУДЬТЕ ЗРІЗАТИ З САЛА ШКУРУ!) і велику головку ріпчастої цибулі.
Також додайте в рибний фарш дві столові ложки манної крупи, сіль, чорний мелений перець і куряче яйце.
Ретельно перемішайте і залиште фарш на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. За цей час манна крупа трохи набухне і в результаті наші котлетки вийдуть м'якими і соковитими.
По закінченню часу сформуйте з фаршу невеликі котлетки і викладіть їх на розігріту з рослинним маслом сковороду. Котлети з мінтаю смажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до красивого рум'яного кольору.
Ось і все, смачні котлети з мінтаю з салом готові. Подавайте їх на стіл у гарячому вигляді з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром.
Приємного апетиту!