Інгредієнти:
Мойва - 0,5 кг
Хліб - 2-3 ломтика
Цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - 100 мл
Сухарі панувальні - 75 г (25 у фарш + 50 г на паніку)
Сіль і перець - до смаку
Яйце куряче - 1 шт.
Калорійність: 256 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлети з мойви - яскрава і смачна рибна страва, її можна подати з будь-яким гарніром з відварених круп, овочів, пасти (макаронів). Котлети виходять ніжними, соковитими, з легким ароматом морської риби, який так любить моя дочка. Причому вона не їсть ніякі інші котлети, крім цих! Щоб страва вийшла більш апетитною на вигляд, запануйте заготовки в мелених сухарях, а не в борошні.
Не раджу додавати часник у фарш, оскільки він заб'є рибний аромат, а ось ріпчасту цибулю - навпаки, тільки посилить її і підкреслить. Замість курячого яйця ви можете використовувати перепелині, замість житнього хліба - білий або чорний. Оскільки у фарш додається хліб, то борошно додатково в нього всипати не потрібно - воно в рецепті не використовується.
Отже, придбаємо заморожену мойву в будь-якому супермаркеті або магазині крокової доступності і почнемо кулінарити!
Розморозимо рибку, але не до кінця, видалимо голову з нутрощами, всі плавники і хребет разом з хвостом. Промиємо кожну тушку всередині і зовні, викладемо в миску. Очистимо цибулину і промиємо її, розріжемо на кілька частин.
Пропустимо рибне філе, нарізану цибулю і хлібні ломтики через м'ясорубку. Хліб попередньо замочувати не потрібно! Додамо куряче яйце, сіль і перець за смаком, 25 г панувальних сухарів і вимішаємо рибний фарш. Залишимо на 10-15 хвилин, щоб хліб втягнув у себе зайву рідину.
Висиплемо залишилися панувальні сухарі на тарілку або блюдце, сформуємо з фаршу заготівлі котлет і запануємо їх в сухарях з кожного боку.
Розігріємо на сковороді рослинне масло, обсмажимо в ньому котлети на середньому нагріві по 2-3 хвилини з кожного боку.
Перевернувши котлети на інший бік, накриємо сковороду кришкою і пропаримо котлети.
Викладемо котлети на тарілку, застеливши її паперовим рушником або серветкою, щоб вона втягнула в себе зайвий жир.
Подамо котлети з мойви до столу теплими. За бажанням їх можна заморозити в морозильній камері і розігрівати в мікрохвильовці в міру необхідності, якщо немає вільного часу, щоб приготувати їжу.
Приємного вам!