Інгредієнти:
Навага - 5 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт. невеликих
Яйця курячі - 1 шт.
Білий батон - 3 шматочки
Молоко - 100 г
Борошно пшеничне - 30 г
Олія - для смаження
Петрушка - до смаку
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 109 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
У списку моїх рецептів на цьому сайті можна знайти вже цілий набір різних страв з морською рибкою під назвою навага, дуже вже вона припала мені до смаку. У неї смачне біле м'ясо, в ній багато корисних речовин, як і в будь-якій морській рибі, а до всього цього вона ще й недорога!
Цього разу я вирішила приготувати рибні котлети, і питання, з якої риби мені це зробити, було вирішено на користь цієї невеликої рибки. Довелося, звичайно, повозитися з відділенням філе від кісток, але це не так вже й складно. Так що якщо вам цікаво, як приготувати рибні котлети з наваги, дивіться мій рецепт.
Підготуємо всі інгредієнти, навазі дамо час розморозитися.
Коли навага розморозиться, випатримо її і відріжемо голови, якщо рибка у вас з головою, як у мене. Розріжемо рибу вздовж хребта навпіл, видалимо хребет і зріжемо шкіру. Рибне філе для приготування рибного фаршу готове.
Далі очистимо від лушпиння цибулю і наріжемо довільними шматочками. У білого батона зріжемо кірку, поламаємо і замочимо в молоці.
Прокрутимо через м'ясорубку філе наваги, нарізану ріпчасту цибулю і замочений у молоці батон, який перед цим потрібно трохи віджати, щоб він не додав рідини у фарш. Додамо в фарш розбите куряче яйце, сіль, мелений перець і нарізану дрібно зелень петрушки. Все ретельно перемішаємо, а ще краще трохи відіб'ємо.
Щоб відбити фарш, просто набираємо його трохи в руку і як би кидаємо назад в миску, і так весь фарш, перемішуючи його між собою. Після таких нехитрих маніпуляцій котлети не будуть тріскатися під час оскарження.
Тепер можна наші рибні котлети оскаржувати. Для цього розігріємо в сковороді рослинне масло, сформуємо вологими руками котлетки, обваляємо їх трохи в борошні і кладемо в сковороду обсмажуватися спочатку з одного боку, потім з другого боку. Я смажу котлети до легкої золотистої корочки - всередині вони ще будуть трохи сирими, тому до повної готовності я їх доводжу в духовці, тому що засмажувати котлети до чорноти я не люблю, та й шкідливо це.
Складаємо обсмажені котлетки в вогнетривку форму, трохи змастивши її рослинною олією. Відправляємо форму з котлетами в розігріту до 180 градусів духовку і доводимо їх до повної готовності за 10 хвилин.
Через 10 хвилин дістаємо готові котлети і посипаємо дрібно нарубаною зеленню петрушки.
Подаємо котлети з наваги гарячими з гарніром з картоплі або рису, а можна просто з овочами або салатом.
Я подавала з картопляним пюре, вийшло дуже смачно, раджу. Приємного вам апетиту!