Інгредієнти:
Печінка говяжжя - 1 кг
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Масло вершкове (кімнатної температури) - 100-150 г
Сіль - до смаку
Олія рослинна - для смаження
Калорійність: 300 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Цей на перший погляд простий паштет господині часто готують абсолютно по-різному. Ті, хто люблять пожирніше - додають шпик, обсмажують печінку, моркву і цибулю на рослинній олії. Я віддаю перевагу більш дієтичному варіанту і не піддаю печінку і моркву попередньому обсмаженню.
Підготуйте необхідні продукти. Вам знадобиться печінка говяжжя, морква, цибуля, масло вершкове і трохи рослинного масла.
Цибулю очистіть і поріжте великими півкільцями.
Обжаріть цибулю на олії.
Моркву почистіть і поріжте великими кружечками.
Помийте печінку, очистіть від плівок і поріжте великими шматочками.
На дно каструлі покладіть моркву, потім печінку і накрийте зверху цибулею. Налийте трохи гарячої води або бульйону в каструлю і гасіть під кришкою на слабкому вогні до готовності моркви.
Гостилу печінку разом з морквою, цибулею і розм'якшеним вершковим маслом взбейте в комбайні або блендері. Посоліть паштет і ще раз збийте.
Готовий паштет при подачі можна прикрасити розм'якшеним вершковим маслом і зеленню.
Приємного апетиту!