Інгредієнти:
Пластівці нутові - 200 г
Морква - 1 шт.
Кунжут - 2 ст.л.
Гарбузове насіння - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Панувальні сухарі - 50 г
Олія - для смаження
Сметана - 180 г
Укроп - 1 пучок
Часник - 3 зубчики
Гірчиця - 1 ст.л.
Калорійність: 257 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлети з нуту виходять ситними за рахунок різноманітності насіння. Їх можна приготувати на сніданок або обід замість м'ясних котлет.
Підготуємо всі продукти за списком. Якщо немає пластівців, то в якості заміни можна взяти відварений нут і подрібнити його в пюре. Можна використовувати насіння соняшника, насіння льону.
Морква натрем на дрібній терці.
Нутові пластівці заливаємо гарячою водою, перемішаємо. Даємо набухнути, вийде густа каша.
Додаємо в цю суміш морквину. Перемішуємо.
Далі додаємо гарбузове насіння і кунжут, сіль, спеції до смаку. Ще раз добре перемішуємо, тісто для котлет готове.
Готуємо котлети до обсмаження, беремо невелику кількість тіста, робимо з нього кулю, обвалюємо її в панувальних сухарях. Розплющуємо його в товсті пелюшки.
Обсмажуємо на сковорідці в рослинній олії, смажимо з двох боків до золотої скоринки.
Подавати котлети з нуту краще з соусом, мені подобається сметанний.
Готуємо сметано-часниковий соус.
Укроп дрібно рубаємо, часник очистимо.
У піалу викладаємо сметану, додаємо зелень, часник, пропущений через прес, ложку гірчиці, суміш перців, приправи і сіль до смаку.
Гірчицю я використовую дижонську - вона солодка, але можна взяти звичайну гірчицю, тільки її потрібно менше, регулюємо за своїм смаком.
Добре перемішуємо, соус готовий, подаємо разом з гарячими котлетами.
Приємного апетиту.