Інгредієнти:
Перлова крупа - 250 г
Вода - 600 мл
Цибуля ріпчаста - 200 г
Морква - 220 г
Олія соняшникова - для смаження
Часник - 3 зубки
Картопля - 330 г
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Панувальні сухарі - для панування
Калорійність: 86 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Страви з перлової крупи не користуються великою популярністю у наших господарів, напевно, через тривалість готування, а дуже навіть даремно. Перловка - одна з найкорисніших круп, яку слід включати в свій раціон харчування. Котлети з перловки - ситне доповнення до домашнього обіду або вечері. Їх можна віднести до пісної і вегетаріанської кухні, оскільки у складі немає продуктів тваринного походження. Готові перлові котлети ситні і напевно сподобаються вашим домочадцям. Весь процес - досить швидкий, не рахуючи часу на замочування крупи.
Для приготування перлових котлет візьміть наступні продукти.
Насамперед підготуємо перлову крупу. Її потрібно відварити до готовності. Для цього крупу гарненько промийте до зникнення каламутної води. Залийте холодною водою і залиште для набухання від 3 до 6 годин. Найзручніше залишити на ніч.
Відварите до готовності будь-яким зручним для Вас способом. Я відварюю в мультиварці-скороварці за 20 хвилин. Готову перловку злегка остудіть.
Очистіть цибулину, наріжте довільними шматочками. У сковороду налийте масло і обсмажте цибулю до м'якості.
До цибулі додайте натерту морквину. Продовжіть оскаржувати, щоб овочі стали м'якшими. Обжарені овочі остудіть.
А поки очистіть картоплю, натріть на середній терці. Очистіть зубочки часнику.
Пропустіть через м'ясорубку варену перловку, часник, морквину з цибулею. Додайте натерту картоплю. Приправте сіллю і меленим чорним перцем. Добре перемішайте.
Вологими руками сформуйте невеликі котлетки і запануйте їх у панувальних сухарях.
Розігріть масло в сковороді. Покладіть перлові заготовки. Обжаріть на помірному вогні до золотистої корочки з одного боку.
Акуратно переверніть на другий бік і продовжіть обжарювати до рум'яності.
Викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Котлети з перловки готові. Подайте в теплому вигляді зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!