Інгредієнти:
Риба путассу - 1 кг (або 740 г філе)
Цибуля - 130 г (1 шт.)
Морква - 70 г (1 шт.)
Часник - 3 зубчики
Яйце - 1 шт.
Кукурудзяне борошно для панування
Сіль - до смаку
Чорний перець - за смаком
Спеції для риби - до смаку
Олія - для смаження
Калорійність: 80 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування котлет з путассу без кісток і шкіри краще вибирайте рибку покрупніше (щоб менше мороки було). Кукурудзяне борошно можете замінити будь-який інший на ваш смак або навіть панувальними сухарями.
Найголовніше - це відокремити м'ясо риби від кісток. У добре помитої риби відрізаємо хвіст і плавники. Потім робимо розріз уздовж хребта, тим самим відділяючи одну частину філе риби. А потім прибираємо хребет і у нас виходить друга частина філе риби. І не забуваємо зняти шкіру (знімається вона дуже легко).
У мене вийшло 740 г філе риби. Путассу - риба не кістлява, тому розділка риби проходить досить легко)))
Тепер необхідно м'ясо риби, а також цибулю і часник перекрутити на м'ясорубці. Також це можна зробити і за допомогою подрібнювача. А тим, хто переживає за кісточки, моя порада - перекрутіть масу вдруге для надійності. Але я цього не робила.
Далі додаємо натерту на терці моркву, яйце, сіль, чорний мелений перець і спеції для риби до смаку. Добре вимішуємо фарш руками.
Формуємо з фаршу котлетки і обвалюємо їх у кукурудзяному борошні (мені так більше подобається).
На розігріту з рослинним маслом сковороду кладемо наші котлети і смажимо під кришкою на вогні трохи нижче середнього до зарумянивання. У мене це зайняло 7 хвилин.
Потім перевертаємо котлети на інший бік і смажимо ще хвилин 5-7 (теж під кришкою).
Котлети з путассу готові! Можна подавати з вашим улюбленим гарніром або просто з салатиком з овочів.
Приємного вам апетиту!