Інгредієнти:
Окунь річковий - 600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Манна крупа - 1 ст.л.
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Перець чорний
Сіль
Калорійність: 111 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рибні котлети з річкового окуня ні в рекламі, ні в уявлення не потребують, треба їх тільки приготувати і отримати задоволення від їх дивовижного смаку.
Приготувати всі інгредієнти для рибних котлет.
У окуня ножицями відрізати плавники, очистити від луски, випотрошити черевця, відрізати голови і хвости. Щоб річковий окунь краще чистився, його попередньо трохи заморозити в морозилці.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю.
Поки смажиться цибуля, моркву натерти на дрібній терці.
Додати до цибулі і разом обсмажити.
Рибу нарізати на шматочки і подрібнити в чаші блендера або пропустити через м'ясорубку 2 рази, щоб подрібнилися всі кісточки.
До рибного фаршу додати охолоджені овочі і ще раз пропустити через м'ясорубку.
Викласти фарш у чашку, додати манку, крохмаль, сіль, перець, перемішати, накрити чашку плівкою і дати настоятися 20 хвилин у холодильнику. Цей крок обов'язковий, манка розбухне і фарш визріє.
Вологими руками сформувати котлети, обваляти в борошні або манній крупі або ж смажити котлети без панування.
У сковороді розігріти рослинне масло і смажити котлети з річкового окуня з двох боків до золотистої корочки. Потім вогонь зменшити, додати трохи води, прикрити кришкою і гасити котлети до готовності.
Рибні котлети з окуня готові. М'які, ніжні і дуже смачні!
Приємного апетиту!