Інгредієнти:
Щука - 1 кг
Сало - 30 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Манна крупа - 3 ст.л.
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Олія - 100 мл
Калорійність: 174 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Приготувати щучі котлети дуже легко, часу та інгредієнтів для цього знадобиться мінімум. Головне, роздобути хорошу свіжу рибу, зняти з неї шкіру і вийняти кісточки, а далі все піде як по маслу.
Для великих «нелюбителів» сала скажу відразу, що його можна замінити натертою картоплею або батоном, раніше замоченим у молоці або вершках. Котлетки теж вийдуть ніжними і соковитими.
Підготувати необхідні продукти для котлет з щуки з манкою.
Рибу добре вимити, чистити її не доведеться - і це вже скорочує час приготування котлет. Відрізати голову і розпороти черевець. Вийняти внутрішності і вимити ретельно всередині. Потім розрізати вздовж хребта до самого хвоста. Хвіст відрізати.
Потім гострим тонким ножем, щільно притискаючи до шкірки, зняти все м'ясо разом з кістками. Шкіра повинна залишитися практично без м'яса.
Хребет і великі кісточки прибрати.
Перекрутити риб'яче м'ясо м'ясорубкою з дрібним ситечком. Потім вийняти шнек, ніж і ситечко. Очистити їх від намотаних, застряглих кісток. Вимити всі деталі м'ясорубки, обсушити, а потім знову перемолоти фарш м'ясорубкою.
Після цього перемолоти сало.
А потім - очищена ріпчаста цибуля.
Додати до фаршу яйце, всипати манну крупу, сіль і мелений перець.
Все ретельно перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб манка розбухла.
Злегка вологими руками сформувати котлетки і викласти в добре розігріту рослинну олію.
Обсмажити з двох сторін до красивого рум'яного кольору.
Смачні, соковиті, ніжні котлети з щуки з манкою готові. Можна відразу ж відправляти на стіл.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.