Інгредієнти:
Тофу - 250 г
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Борошно кукурудзяне - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Коріандр (мелений) - 1 ч. л.
Куркума (мелена) - 1/8 ч. л.
Цибуля зелена (нарізана) - 2 ст.л.
Сухарі панувальні - 2 ст.л.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Калорійність: 195 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тофу - інгредієнт, популярний в азіатській кухні, але незвичний для багатьох з нас. Я його спробувала вперше зовсім недавно. Зізнаюся чесно, в сирому вигляді смак я не оцінила. Однак при обсмаженні у котлеток з'явився приємний рибний смак і аромат, який мені дуже сподобався. Можливо, завдяки доданим спеціям, але пісні котлети з тофу вийшли смачними як у гарячому, так і в гостилому вигляді.
Підготуємо інгредієнти і можна починати готувати.
Для «фаршу» розкришимо тофу в глибоку миску.
Додамо до нього сіль, спеції, зелену цибулю і два види борошна. Все перемішаємо, і спробуємо зліпити котлетку. Якщо маса розвалюється, можна додати 1-2 ст.л. холодної води.
Посуд з «фаршем» затягнемо харчовою плівкою і приберемо в холодильник на 30 хвилин. Після охолодження маса стане більш слухняною.
Сформуємо невеликі котлетки і обвалюємо їх у панувальних сухарях. Якщо сухарі не прилипають до поверхні котлеток, знову на допомогу прийде вода: мокрими руками змочіть поверхню котлет, а потім обвалюйте в панівці.
На сковороді на середньому вогні розігріємо рослинне масло і обсмажимо котлети з тофу з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
Зі сковороди перекладіть котлетки спочатку на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії, а потім на сервірувальну тарілку.
Відмінно доповнять страву свіжі овочі, зелень і соус з веганського йогурту.
Приємного апетиту!