Інгредієнти:
Добірна яловичина - 600 г
Ріпчаста цибуля - 1 голівка
Вівсяні отруби - 1,5-2 ст.л.
Сіль - до смаку
Курячий жовток (білок) - до смаку
Вода для гасіння
Калорійність: 144 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Зайві кілограми не перестають переслідувати, перечитані книги з дієтології заважають спокійно спати, але як обійтися без улюблених «бабусиніх» котлеток? Дієта П'єра Дюкана - нам на допомогу! Котлети з яловичини по Дюкану - смачна, поживна і цілком прийнятна для худіючих страва. Без олії, без борошна і в духовці. Пробуємо?
Зі списком продуктів ознайомимося вище. Нічого зайвого до нього додавати не потрібно. Перець, приправи, трохи олії або крапельку борошна - це не наш варіант. Тільки найсвіжіша добірна м'якоть, вівсяні відруби, найменша головка ріпчастої цибулі і частина яйця. Для атаки вибирайте білок, для трьох інших етапів - жовток або цільне яєчко. Вода нам потрібна для гасіння.
Повторимося! М'ясо потрібно взяти високої якості - без жиру. М'якоть промивається водою, промакується бавовняною тканиною і перекручується на м'ясорубці.
Цибулю подрібнюють на терці або ножем.
Додається у фарш разом з курячим білком, жовтком або цільним яйцем. У білці калорій найменше, але жовток також припустимо у фазі чергування.
Далі фарш перемішується в однорідний. Трохи солі не завадить, але знову - солимо якомога менше. Організм з часом звикне без «занадто» солоної їжі.
Котлетки скочуються маленькі.
Замість борошна котлети з яловичини по Дюкану обвалюються в мелених вівсяних відрубях і складаються в форму для запікання. Зупиніть вибір на скляній формі. Котлети в ній не підгорять, не прилипнуть і ідеально приготуються. У процесі готування в форму необхідно додати трохи води, щоб страва не смажилася в ній, а більше гасилося.
Готуються котлети з яловичини по Дюкану при температурі 200 ° C. Через годину витягуються і злегка остужаються. Дієтична їжа не подається до столу занадто гарячою.
Котлетки з яловичини з вівсяними відрубами вийшли корисними, смачними і поживними. Чур не є все!