Інгредієнти:
Фарш говяжий - 500 г
Пекінська капуста - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Сухарі панувальні - 100 г
Сіль, перець - до смаку
Олія рослинна - 60 мл
Калорійність: 173 Ккал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я постійно експериментую з рецептами котлет, а саме додаю до м'ясного фаршу різні компоненти, тим самим трохи змінюючи звичний смак страви. Наприклад, якщо ви готуєте котлети з однієї яловичини (не додаючи свинину), то у фарш краще додати соковиті овочі, щоб биточки не вийшли занадто сухими. Сьогодні будемо готувати яловичі котлети з пекінською капустою. На відміну від білокачанної капусти, її смак буде майже непомітний, при цьому котлети вийдуть набагато соковитіше і м'якше. Крім капусти, у фарш додаємо цибулю і моркву. Овочі можна подрібнити в блендері або дрібно нарізати ножем, обсмажити або використовувати в сирому вигляді.
Підготуйте всі продукти за списком. Заздалегідь приготуйте м'ясний фарш, перекрутивши шматок яловичини через м'ясорубку.
Очистіть овочі від верхнього шару, ополосніть. Пекінську капусту нашинкуйте довільним способом. Цибуля і морква нарубиті великими шматочками.
Підготовлені овочі закиньте в контейнер блендера, перебийте на високих швидкостях. Якщо у вас немає можливості подрібнити овочі в блендері, цибулю і капусту можна нарізати максимально дрібно, моркву натерти на терці.
Яловичий фарш помістіть у глибоку ємність, додайте до нього подрібнену овочеву суміш.
Вбийте в основний склад одне яйце.
Перемішайте компоненти до отримання однорідного фаршу, приправте його сіллю і перцем.
З фаршу скатайте биточки приблизно однакового розміру. Кожен екземпляр запануйте в подрібнених сухарях з усіх боків.
На плиті розігріть сковороду, на поверхню влийте масло, після опустіть м'ясні заготовки. Смажте котлети на помірному вогні під кришкою. Через 3-5 хвилин одна сторона котлет підрум'яниться, їх можна перевернути на інший бік, повторити процедуру.
Після смаження котлети складіть у каструлю, на дно влийте трохи води. Пропарюйте котлети на мінімальному вогні протягом 10 хвилин. Після гасіння котлети з яловичини з пекінською капустою повністю дійдуть до готовності і точно не будуть сирими всередині.
Приємного апетиту!