Інгредієнти:
Яловича печінка - 350 г
Цибулина - 1 шт.
Ріс - 3 ст.л.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Спеції - 1/5 ч. л.
Свіжа зелень для подачі - 3-4 гілочки
Молоко - 100 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У нашій сім'ї користуються повагою всілякі кулінарні задумки з курячої, індичиною або яловичої печінки. Часто готуються ніжні паштети, соковиті печінкові торти і, звичайно ж, оладки або котлети з печінки. Через те, що печінковий фарш виходить досить рідким, то і котлетки на вигляд більше нагадують невеликі пелюшки, ніж пухкі кульки, якими ми звикли бачити традиційні котлети. Звичайно, можна додати в них багато "загущуючих" "інгредієнтів - відварений рис, борошно, однак, з ними краще не перестаратися, а то вийдуть не печінкові котлети з рисом, а рисові котлети з печінкою.
Для приготування котлет з яловичої печінки в духовці підготуйте всі необхідні продукти - вони всі прості і доступні, забути якийсь з них просто неможливо.
Для того щоб приготувати печінковий фарш, яловичию печінку потрібно промити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю потрібно почистити і розрізати на 4-5 частин. Довгий рис потрібно заздалегідь зварити в підсоленій воді.
Перекрутіть печінку з цибулею в комбайні або пару разів пропустіть через м'ясорубку. У миску з печінковою масою відправте варений рис.
Також вбийте в миску свіже куряче яйце.
Наступним етапом додайте сіль, спеції і прянощі до смаку.
Влийте свіже молоко і все гарненько перемішайте. Фарш для котлет виходить досить рідким.
Сковороду змажте рослинним маслом. Ложкою викладайте невеликі порції фаршу і смажте на слабкому вогні, з одного боку - хвилини 2-3.
Переверніть котлети на інший бік, смажте їх ще з хвилину, після чого перекладіть у форму для запікання.
Можна залити котлети нежирною сметаною, присипати сушеними травами і після цього відправити в розігрітий до 180 градусів духову шафу. Готувати котлети з яловичої печінки в духовці 15-20 хвилин. Форму краще прикрити кришкою.
Готові котлетки можна подавати разом із соусом, в якому вони готувалися. Ідеально підійдуть до гарніру з каші, картопляного пюре.
Перед подачею також присипте котлетки свіжою рубаною зеленню.
Приємного апетиту!