Інгредієнти:
Свинина - 700 г
Батон - 200 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Молоко - 0,5 склянки
Сіль - 1,5 ч. л.
Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
Сухарі панувальні - 6 ст.л.
Соняшникова олія - 100 мл
Калорійність: 259 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Шкільні котлети батьки ніколи не вважали смачними, особливо у 80-ті. Але дітям, які набігалися на змінах, а особливо після уроку фізкультури, бутерброд з гарячою столівською котлеткою з хрусткою корочкою здавався незрівнянно смачнішим за взятих з дому сніданків. Згадуючи з дитинства шкільні котлети, мені вдалося отримати саме той смак і вигляд.
Отже, готуємо котлети зі свинини як у школі...
З цього списку продуктів виходить 24 котлети на 12 порцій. Для приготування беремо свиняче м'ясо, батон, цибулю, молоко, сіль, перець і обов'язково панувальні сухарі. Можна ще яйце, але не обов'язково. Для смаження - соняшникова олія.
Батон нарізаємо невеликими ломтиками і заливаємо молоком.
Нарізаємо великими шматками свинину, щоб перемолоти в м'ясорубці.
Цибулю розрізають на кілька частин.
Тепер пропускаємо через м'ясорубку, чергуючи, шматочки м'яса, цибулі і розмоченого батона.
У фарш додаємо сіль і чорний мелений перець, ретельно вимішуємо руками, як тісто.
Котлетки з фаршу формуємо тонкі, розміром з половину долоні, і рясно пануємо їх у сухарях.
Потім запановані котлети кладемо на розігріту сковороду і смажимо у великій кількості соняшникової олії на сильному вогні з одного боку.
Коли котлети зарум'яняться, перевертаємо їх і зменшуємо вогонь.
Прикриваємо сковорідку кришкою і продовжуємо смажити котлети ще хвилин 15 на слабкому вогні.
Знімаємо котлети зі сковорідки і гарячими подаємо на обід з гарніром, як колись у школі, - з ячною кашею і солоним огірочком.