Інгредієнти:
Свиняча шия - 1 кг
Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Манна крупа - 2 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Олія для смаження - 100 мл
Калорійність: 339 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную вашій увазі рецепт смачних котлет зі свинячої шиї, смажених на сковороді. Традиційно дана частина тварини використовується для приготування шашлика або запікання цілим шматком. У шиї дуже ніжна структура з жировими прожилками і без грубих волокон, що забезпечує чудовий результат.
Щоб приготувати котлети з шиї, додатково не потрібно додавати сало - фарш і так вийде відмінним. Щоб смак м'яса чітко відчувався, я замість хліба і сухарів в даному рецепті використовувала манну крупу. Вона робить структуру фаршу більш пухкою, завдяки чому котлети виходять м'якими і соковитими, а їх скоринка - рум'яною і апетитною.
Подавати свинячі котлети потрібно в гарячому вигляді з різноманітними гарнірами, овочами і зеленню.
Давайте почнемо!
Для приготування котлет зі свинячої шиї підготуйте продукти за списком до рецепту.
Помийте м "ясо під холодною проточною водою, обсушіть і розріжте на невеликі шматочки.
Пропустіть їх через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Таким же чином подрібніть очищені цибуля, часник і картоплю. Овочеву кашицю відправте в миску з фаршем.
Додайте манну крупу, сіль, чорний мелений перець і куряче яйце.
Ретельно перемішайте, щоб всі спеції рівномірно розподілилися. Після чого відбийте масу про дно миски і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. За цей час манна крупа встигне трохи розбухнути.
Сформуйте з фаршу круглі заготовки бажаного розміру і викладіть на розігріту з рослинним маслом сковороду.
Смажте котлети зі свинячої шиї на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку - до апетитної рум'яної скоринки.
Готові свинячі котлети на стіл подавайте гарячими. Як доповнення до макаронів, кашів, картоплі тощо.
Приємного апетиту!