Інгредієнти:
Оселедець свіжоморожений - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 голівка
Батон молочний - 3 ломтика
Борошно - для обвалювання
Сіль - до смаку
Олія - для смаження
Куряче яйце - 1 шт.
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Оселедці котлети! Я трохи напружилася, коли вперше почула про цей рецепт. Не асоціювалася у мене свіжоморожена оселедець зі спекотною. Насправді рибні котлети з оселедця - стоїть страва до обіду або на вечерю.
Специфічний аромат смаженого оселедця в самих котлетах відсутній. Так, відрізнити, що вони - саме з оселедцем, а не з іншого більш «» гідного «» котлету рибкою, дуже складно. Смачні і дуже соковиті котлети зі свіжомороженого оселедця варто неодмінно спробувати.
Для приготування продукти беруться з нашого списку.
Попередньо потрібно підготувати інгредієнти. Оселедець очищається від шкіри і кісток, а потім розділяється на філе і нарізається шматочками. Цибулю очищають від лушпиння і нарізають дольками. Готові інгредієнти відправляються в м'ясорубку.
Шматочки оселедця, чергуючись з цибулевими дольками, перекручуються на м'ясорубці. Туди ж у фарш йде батон. Їм найзручніше завершити перекручування.
Неодмінним інгредієнтом для рибного фаршу вважаються курячі яйця. Одне куряче яєчко розбивається у фарш.
Фарш перемішується в однорідну в'язку масу. Трохи солі не завадить, але тут дуже важливо не переборщити. Рибний фарш зі свіжомороженого оселедця не любить сіль.
Після чого фарш потрібно знову гарненько перемішати. Мені зручно це робити звичайною столовою ложкою. Через занадто липку основу заважати рибний фарш руками дуже складно.
Ретельно вимішаний оселедець фарш формується в котлети. З одного оселедця, одного яйця і однієї цибулини виходить шість однакових котлеток. Не забудьте перед скочуванням котлет змочити руки водою.
Котлети перед спекотною обвалюються з усіх боків у борошні. Сковороду потрібно попередньо розігріти і рясно змастити маслом. Оселедцеві котлети мають дуже ніжну "текстуру" ", так що з ними доведеться неабияк повозитися. Цей момент не повинен налякати. Через ніжність фаршу котлетки на виході виходять обалденными.
Котлети викладаються в сковорідку, але кришкою не закриваються.
Через 5 хвилин перевертаються і смажаться на хорошому вогні ще 2 хвилини. Після чого кришка сковороди закривається на 15-20 хвилин, а вогонь зменшується.
Котлети зі свіжомороженого оселедця готові!
Досить економний вийшов варіант рибних котлет. Смак у них незрівнянний. Ніжна оселедця м'якоть у поєднанні з цибулею і курячим яєчком - ммм, смачно. Я влаштувала справжню ніжну рибну вечерю. Пригощайтеся!