Інгредієнти:
Чай чорний - 200 мл.
Варення - 150 мл.
Сода - не повна 1 ч. л.
Ванілін - 1 пакетик
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - тріска
Олія - 4 ст. л.
Борошно - 180 г
Горіхи - 70 г
В "ялена вишня - 80 г
Ізюм - 60 г
Оцус - 1 ст. л.
Калорійність: 275 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Коврижка - найпростіша випічка, дуже смачна, схожа на пряник, зазвичай пісна, тому що раніше коврижки пекли до Різдва і під час посту, щоб порадувати дітвору. Наповнювачі можуть бути різними - горіхи, цукати, родзинки, в "ялені фрукти. Солодкість теж потрібно регулювати за своїм смаком, наприклад, я не люблю занадто солодку випічку. Нарізати коврижку краще в остиглому вигляді, навіть дати їй відстоятися пару годин. Я ж нарізала її гарячою, щоб швидше показати результат.
Нам знадобляться такі продукти:гарячий чорний чай, борошно, горіхи, ванілін, в'ялена вишня, родзинка, сода, оцет, олія, будь-яке варення, але краще брати жовте варення, від темного (наприклад, з смородини) виходить коврижка синюватого відтінку, тоді в неї потрібно додати ложку какао і на цю ложку зменшити кількість борошна. Рецепт розрахований для невеликої форми 18-20 см, можна скористатися формою для кексу.
У гарячому чаї розчинити варення, додати цукор, олію, тріску солі, оцет і гарненько розмішати до розчинення цукру. Я взяла тільки 2 столові ложки цукру і мені було досить солодощі.
Горіхи порубати в ручну або скористатися подрібнювачем, щоб залишалися маленькі шматочки.
У теплу суміш підсипати борошно з содою і розмішати вінчиком до повного об'єднання продуктів. Щоб вийшло гладке тісто без грудок.
Додати в тісто горіхи і в'ялену вишню або інші цукати. Попередньо їх краще нарізати дрібними шматочками.
Потім додати промитий і висушений ізюм. Розмішати.
Тісто виходить, як сметана.
На дно форми покласти пергамент, а бока змастити рослинним маслом. Вилити тісто в форму, розрівняти і випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці. Час випічки у всіх різний і залежить від розміру форми та її глибини. Не менше 35 хвилин, зазвичай до години. Перевірити готовність зубочисткою, якщо вона суха, значить коврижка готова.
Готову коврижку з варенням повністю остудити, а потім вийняти з форми.
Нарізати і подавати. Приємного чаювання.