Якщо у вас з'явився шматочок молодої козлятини, обов'язково приготуйте козлятину, тушковану з картоплею, адже така страва настільки смачна, що важко встояти і не спробувати хоча б одну порцію. Аромат, що пробуджує апетит, розноситься по кухні з перших хвилин приготування. А смак цієї страви не залишить байдужими тих, хто любить смачно і ситно поїсти.
Інгредієнти
Для приготування козлятини, тушкованої з картоплею, буде потрібно:
козлятина - 1 кг;
рослинна олія - 3 ст. л.;
картопля - 800 г;
цибуля - 3 шт.;
морква - 2 шт.;
солодкий перець - 2 шт.;
помідори - 3 шт.;
часник - 2 зубчики;
вода - 200 мл;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Щоб готова страва не мала специфічного запаху, козлятину, перед приготуванням, необхідно повністю залити холодною водою мінімум на 1 годину. Потім воду потрібно злити, м'ясо нарізати невеликими шматочками розміром, приблизно, 5х5 см. Козлятину посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати і залишити хвилин на 10.
Добре розігріти сковороду і влити рослинне масло. Через хвилину викласти шматочки козлятини і, періодично перемішуючи, обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору з усіх боків (на це піде 15-20 хвилин).
Обсмажені шматочки м'яса викласти в казан або товстостінну каструлю.
Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Очищену моркву нарізати напівкільцями або великою соломкою. Перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати соломкою. Очистити і дрібно нарізати часник. Викласти нарізані овочі в казан з м'ясом. На помідорах зробити хрестові надрізи і обдати кип'яченою гарячою водою, зняти шкірку. Нарізати помідори дрібними кубиками і викласти в казан. Також можна перемолоти помідори м'ясорубкою або перетерти блендером.
Влити в казан водичку, до смаку всипати сіль і чорний мелений перець, закрити кришкою і поставити на вогонь. Після закипання знизити вогонь до мінімуму і гасити козлятину з овочами 30 хвилин за умови, що козлятина молода. В іншому випадку час приготування потрібно збільшити до 1-1,5 годин.
Картоплю вимити і очистити. Якщо він великий - розрізати на 2-4 частини. Якщо дрібний - розрізати не потрібно.
Викласти картоплю в казан до козлятини, посолити, накрити кришкою і продовжити гасіння на слабкому вогні ще 15-20 хвилин (до готовності картоплі).
Перед подачею на стіл козлятину з картоплею необхідно акуратно перемішати і викласти на страву. За бажанням, можна присипати подрібненою зеленню або часником.
Соковита і таюча в роті козлятина разом з ароматною тушкованою картоплею - відмінний варіант для ситного і смачного обіду.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!