Хочу поділитися рецептом приготування великодніх кексів. Такі кексики не тільки прикрасять Ваш святковий стіл, але ще їх дуже зручно дарувати рідним і близьким у Світле свято Великодня. Кекси виходять дуже ніжними, просто тануть у роті. Прикрасити їх можна цукровою глазур'ю і посипати кольоровим посипанням.
Інгредієнти
Для приготування великодніх кексів нам буде потрібно:
сир - 200 г;
борошно пшеничне - 200 г;
цукор - 180 г;
яйце - 2 шт.;
яблуко - 2 шт.;
крохмаль (картопляний або кукурудзяний) - 100 г + 1 ч. л. для посипання ізюму;
масло вершкове - 100 г;
ізюм - 100 г;
розпушувач - 12 г;
кориця - тріска.
Для прикраси:
цукрова пудра;
лимонний сік;
кольорове посипання.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту. Яблучки повинні бути середнього розміру. Сир можна взяти будь-якої жирності, якщо сир з крупинками, краще протерти його через сито.
У глибокій мисці з'єднати сир, цукор і яйця.
Все ретельно перемішати вінчиком.
Вершкове масло розтопити і злегка остудити. Влити масло в творожно-яєчну суміш. Все ретельно перемішати до однорідного стану.
Потім всипати просіяне борошно і додати розпушувач з крохмалом.
Перемішати тісто вінчиком або силіконовою лопаткою. Тісто вийде густим і в'язким.
Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння, натерти на великій тірці і додати в тісто.
Все перемішати. Тісто стане більш м'яким і ніжним.
Ізюм обдати окропом, а потім відкинути на дуршлаг, щоб скло зайва рідина. Присипати родзинку 1 чайною ложкою крохмалю. Додати ізюм і корицю в тісто.
Все добре перемішати.
Розкласти тісто за формами, заповнюючи їх на 2/3 об "єми. Поставити великодні кекси в розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 30 хвилин, до сухої зубочистки.
Для приготування глазурі потрібно в невелику піалку видавити чайну ложку лимонного соку, а потім всипати цукрову пудру. Пудру додаємо поступово, невеликими порціями, весь час ретельно перемішуючи. Глазур стане біла і в'язка.
Готові кекси добре остудити.
Покрити великодні кекси глазур'ю, як на фото.
Посипати поверх глазурі кондитерську посипку. Дати час застигнути глазурі.
Ось такі великодній кекси вийшли у мене за цим рецептом. Дуже смачні і ніжні, довго зберігають свою свіжість.
Приємного апетиту і Світлого Великодня!