Крендель з мигдалем

Солодка випічка з дріжджового тіста з родзинками і мигдалем

Інгредієнти для «Крендель з мигдалем»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 550 г
• Молоко - 150 мл
• Жовток яєчний - 7 шт
• Цукор - 150 г
• Масло вершкове - 150 г
• Сіль - 1/4 ч.
• Ізюм - 100 г
• Міндаль - 50 г
• Дрожжі - 25 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Цукрова пудра - 2 ст. л.

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крендель з мигдалем»:

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну і здорову їжу»:
КРЕНДЕЛЬ З МІНДАЛЕМПРІГОТувати
опару з молока, дріжджів і половини взятого борошна і дати піднятися в теплому місці. Окремо розтерти добіла яєчні жовтки з цукром і ваніліном, потім до жовтків додати розм'якшене, вибите добіла масло або маргарин, перемішати і перекласти в готову опару, додати сіль, решту борошна і вимісити тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду. Додати перебраний, промитий і просушений ізюм, перемішати, накрити і поставити в тепле місце. Тісто має бути досить густим. Коли тісто підніметься, викласти його на дошку, посипати борошном, вимісити і розкатати руками у формі джгуту (тонше до країв), кінці сплести, покласти на аркуш, надати красиву форму кренделю і поставити лист на кілька хвилин в тепле місце. Потім змастити яєчним жовтком, засипати верх нарізаним або нарубаним мигдалем (очищеним від шкірки і просушеним) і поставити в духову шафу на 40-50 хвилин для випічки. Готовий крендель перекласти з аркуша на папір, складений у кілька шарів, щоб дно кренделя не відпітніло. При подачі на стіл крендель злегка посипати цукровою пудрою і перекласти на страву, покриту серветкою.
На 1 кг борошна-1,5 склянки молока, 12 яєчних жовтків, 1,5 склянки цукру, 300 г олії або маргарину, 3/4 чайної ложки солі, 200 г родзинки, 100 г солодкого мигдалю, 40-50 г дріжджів, 1/2 порошку ваніліну, 1-2 ст. ложки цукрової пудри.