Інгредієнти:
Кролик - 1,3 кг.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Сметана - 150 мл.
Яблука (Антонівка) - 2 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Коріандр - 2 ст. л.
Чорний мелений перець - за смаком
Олія рослинна - 50 мл.
Сіль - до смаку
Калорійність: 175 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Крольчатину, відносять до білого м'яса. Вона низькокалорійна, а за вмістом білків перевершує свинину, яловичину і баранину. Завдяки цьому м'ясо кролика, як ніяке інше, підходить для харчування маленьких дітей і дорослих, які ведуть активний спосіб життя. Найпоширеніший спосіб приготування кролика - це його гасіння в сметаному соусі в духовці. Щоб надати його м'ясу приємний аромат, я завжди додаю яблука пізнього сорту, а саме Антонівку.
Тушку кролика вимити в прохолодній воді.
Розрізати тушку кролика на порційні шматочки, посолити і поперчити.
Дрібно нарізати ріпчасту цибулю.
Моркву нарізати невеликими брусочками.
Яблука очистити від кісточок, нарізати полу-дольками.
На велику сковороду влити 50 мл рослинної олії і викласти шматочки крольчатини. Обсмажити м'ясо з двох сторін до рум'яної скоринки, по 5 хвилин на кожній на великому вогні.
Зменшити вогонь, викласти в сковороду моркву і цибулю. Перемішати, накрити кришкою і готувати 10-15 хвилин на помірному вогні.
М'ясо з овочами викласти в утятницю або скляну форму, таку, як на фото. Додати яблука.
Викласти також у форму 2 лаврових листки і коріандр. Посолити за смаком, рівномірно влити 150-200 мл сметани. Додати 200 мл води.
Закрити форму кришкою і прибрати в духовку. Тужити при температурі 200 градусів 40-50 хвилин.
Кролика, гасеного в сметані подавати зі смаженою картоплею і маринованою капустою.
Кролик, тушкований у сметані готовий. Подавати його можна з будь-якими гарнірами за бажанням.
Приємного апетиту!