Пропоную приготувати смачну страву - кролик, тушкований у сметанному соусі. Ніжне м'ясо кролика, приготовлене в сметані, залишається м'яким, набуває приємного вершкового смаку. На гарнір добре подати картопляне пюре.
Інгредієнти
Для приготування кролика, тушкованого в сметаному соусі, знадобиться:
1 кролик вагою до 2 кг;
1 велика цибулина;
суміш італійських трав;
1 лавровий лист.
Для зметаного соусу:
20 г вершкового масла;
2 ст. л. борошна;
1-1,5 склянки окропу;
400 г сметани;
щепітка мускатного горіха, сіль, чорний мелений перець.
Процес приготування
Кролика розділяти на частини, вимити і обсушити.
Цибулину нарізати півкільцями і обсмажити на олії.
Обжарити шматочки кролика на олії з двох сторін до рум'яної скоринки.
На дно каструлі викласти цибулю, зверху обсмажені шматочки кролика, долити трохи води, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити 30 хвилин.
Приготувати соус. Для цього олію розтопити на середньому вогні.
Не прибираючи з вогню, постійно перешкоджаючи всипати борошно, щоб вийшла гладка маса без грудок.
Невеликими порціями влити окріп, додати сіль, перець, мускатний горіх.
Додати в соус сметану, не забуваючи заважати, довести соус до кипіння. Сметанний соус готовий.
Влити сметаний соус в каструлю з кроликом, перемішати і гасити ще 40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності додати лавровий лист і суміш італійських трав, якщо потрібно, досолити.
Дуже смачний кролик, тушкований у сметанному соусі, готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!