Інгредієнти:
Кролик (тушка) - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 4 зубчики
Сельдерей - 1 стебель
Сік лимона - 2 ст.л.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Вода питна - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний - за смаком
Картопля - за бажанням
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
У цьому рецепті я пропоную два варіанти приготування кролика. Перший варіант - це власне кролик у фользі, а другий варіант - це повноцінна страва: кролик з картоплею, запечені в фользі.
Запікати кролика в фользі в духовці можна цілком, але для зручності я розділяла тушку відразу на порційні шматки.
Щоб м'ясо кролика вийшло більш ароматним, я пропоную м'ясо спочатку замаринувати. Для цього в чашу блендера покладемо 4 зубчики часнику, одну цибулину (почищену і нарізану на шматочки), лимонний сік, 2 ст.л. рослинної олії, стільки ж питної води, сіль і перець за смаком.
Все перемелюємо до стану кашиці. Маринадом обмазуємо м'ясо, закриваємо плівкою і залишаємо на 2 години в холодильнику.
Для першого варіанту приготування запеченого у фользі в духовці кролика форму застилаємо фольгою (фольгу беремо із запасом), на дно форми викладаємо нарізані на великі шматочки 1/2 моркви, 1/2 цибулини та стебель селера, додаємо трохи рослинної олії (1/2 ст.л.). На подушку з овочів викладаємо шматочки кролика і все загортаємо в фольгу. На дно форми (під фольгу) наливаємо трохи води. Таким чином м'ясо, запікаючись, просочується смаком і ароматом від овочевої подушки.
Для другого варіанту дно форми для запікання змащуємо 1/2 ст.л. рослинної олії, викладаємо очищену сиру картоплю, порізану на половинки, далі дрібно порізані морква і ріпчасту цибулю (по 1/2 шт.). Овочі приправляємо до смаку, зверху викладаємо шматочки кролика і форму затягуємо фольгою. У цьому варіанті м'ясо, запікаючись, буде просочувати соками картоплю. Вийде дуже смачно!
Обидва варіанти страви запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці (температура - 205-215 градусів) близько 1,5 годин або до готовності.
Подаємо страву в гарячому вигляді, присипавши улюбленою зеленню.
Приємного апетиту!