Кролик - це дієтичне, смачне м'ясо. Способів приготування крольчатини багато: її відварюють, гасять у сметані, запікають у рукаві, мультиварці. Я пропоную Вам приготувати кролика з грибами в духовці. М'ясо виходить соковитим і ніжним, його можна подати до будь-якого гарніру. Будуть задоволені смаком і дорослі, і діти.
Я його попередньо обсмажила, для того щоб утворилася красива підсмажена корочка. Тато любить, щоб м'ясо не мало «» вареного «» виду.
Інгредієнти
Для приготування кролика з грибами в духовці знадобляться:
тушка кролика - 1 шт.;
соєвий соус - 150 мл;
часник - 4 зубчики;
цибуля ріпчаста, біла - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
гриби (у мене шампіньйони) - 350 г;
сіль - 1 щіпка;
рослинна олія - 50 мл;
вода - 2/3 склянки;
гострий перець - за бажанням.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування кролика з грибами в духовці.
Тушку кролика поділяємо на порційні шматочки.
Часник подрібнюємо через прес.
Додаємо до шматочків кролика подрібнений часник разом з соєвим соусом, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин. Потім солимо (тільки не пересоліть, оскільки соєвий соус досить солоний).
Шампіньйони нарізаємо на пластини і обсмажуємо на олії до випаровування рідини з грибів. У процесі смаження шампіньйони повинні придбати красивий золотистий колір.
Цибуля і морква - це напівкільця.
Додаємо цибулю та морквину в сковороду до грибів.
І, перешкоджаючи періодично, оскаржуємо до м'якості і прозорості цибулі. Додаємо тріску солі.
Замариновані шматочки кролика обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла з двох сторін (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку). Повинна утворитися підсмажена, красива корочка.
У форму для запікання викладаємо частину грибів з овочами, потім - обсмажені шматки м'яса, а зверху - гриби з овочами. Вливаємо 2/3 склянки води. За бажанням, для пікантної нотки, додаємо гострий перець.
Щільно загортаємо форму з кроликом і грибами в фольгу і відправляємо в розігріту духовку на 1 годину при температурі 180-200 градусів.
Соковите, смачне м'ясо кролика з грибами дістаємо з духовки і подаємо до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту! Живіть смачно!