У нашій родині дуже люблять випічку з пісочного тіста, тому я пеку дуже багато пісочних пирогів з різними начинками. Але коли настає пора ягід, то саме цей рецепт віддають перевагу всім рідним і він витісняє всі інші. Цей пиріг з пісочної крихти можна готувати з будь-якими ягодами: вишня, полуниця, чорниця, смородина (чорна і червона), сливи, їжачка, яблуко з корицею (дрібно нарізане і попередньо підрум'яніле з корицею на сковороді). Зверніть увагу, як просто він готується! Не потрібно нічого місити, просто перетираємо між пальцями інгредієнти для тесту.
Інгредієнти
Для приготування пирога з пісочної крихти Вам буде потрібно:
Для тесту:
300 г пшеничного борошна;
200 г вершкового масла кімнатної температури;
100 г цукрової пудри (дрібного цукру).
Для начинки:
500 г вишні без кісточок (свіжої або замороженої);
40 г тростинного цукру (можна сміливо використовувати звичайний цукор);
4 ст. л. картоплевого крохмалю;
3 ст. л. мелених ванільних сухариків.
* Форма діаметром 23 см.
Процес приготування
Для приготування крихти беремо борошно, цукрову пудру та вершкове масло кімнатної температури
і перетираємо між пальцями, щоб вийшла дрібна крихта.
Викладаємо приблизно половину крихти в форму, злегка змащену вершковим маслом, і трохи притискаємо руками, щоб вийшов рівний шар.
Відправляємо підрум'янитися хвилин на 15 в духовку, розігріту до 180 градусів.
Дістаємо корж, рівномірно посипаємо меленими сухарями. Сухарі можна натерти на дрібній терці.
Готуємо начинку. Якщо використовуєте заморожену вишню, потрібно обов'язково дати збігти соку. До вишні додаємо крохмаль і цукор, акуратно перемішуємо.
Викладаємо начинку на наш корж, присипаний сухарями.
Зверху присипаємо залишилася крихтою, саме присипаємо, сильно притискати і рівняти не потрібно. Верх пирога повинен бути пухким.
Відправляємо в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг «» Вишнева крихта «» готовий. Насолоджуємося отриманим результатом!
Приємного апетиту!