Інгредієнти:
Кролик - 500 г
Ріс - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1-2 шт.
Помідор - 0,5 шт.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Сіль - до смаку
Зелень для подачі
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Всі пам'ятають, напевно, гумореску, де говорилося, що у кролика «» легко засвоюване м'ясо «». І дійсно, м'ясо кролика вважається дієтичним. У ньому багато вітамінів, амінокислот, високий вміст заліза, фосфору, магнію. Кролика варять, смажать, гасять і запікають. Як гарнір до кролика подають картоплю, капусту, гречку, рис. Сьогодні я покажу вам, як приготувати кролика з рисом у духовці.
Зазначу, що м'ясо кролика досить щільне, тому для більшої ніжності його зазвичай маринують. Ви можете вибрати свій улюблений маринад, я ж буду використовувати маринад на основі рослинного масла і бальзамічного оцту.
Отже, підготуємо необхідні продукти для приготування кролика з рисом у духовці. Трави, часник, гострий перець ви можете взяти за бажанням і смаком, у мене ці інгредієнти входять в маринад.
Спочатку замаринуємо м'ясо кролика мінімум 30 хвилин, краще залишити м'ясо в маринаді на 2 години.
Тим часом займемося овочами і рисом. Цибулю поріжемо півкільцями або дрібнішими, моркву натрьом на великій тірці. На невеликій кількості олії спассеруємо овочі протягом 5 хвилин.
Рис промоєм і обсушимо, додамо в сковороду.
Перемішаємо рис і овочі, щоб кожна малюнка покрилася маслом. Додамо куркуму і паприку, вони додадуть красивий колір і ніжний аромат рису.
Зазвичай рис варять у співвідношенні з водою 1:2, але нам рис потрібно відварити до напівготовності, тому наливаємо тільки 1 чашку води. На середньому вогні варимо рис під кришкою до випарювання води, хвилин 5-7. Не забуваємо посолити.
Тим часом м'ясо кролика замаринувалося, викладаємо його у форму для запікання або на противагу.
Додаємо рис з овочами, зверху покладемо нарізану половинку помідора, його можна замінити 1 ст.л. томатної пасти.
Зверху заллємо маринадом.
Закриємо форму кришкою (противінь - фольгою) і поставимо кролика з рисом у духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин, час залежить від духовки. Потрібно, щоб вся рідина випарилася і ввібралася в м'ясо і рис.
Кролик з рисом у духовці готовий! Запрошуйте рідних і гостей та пригощайтеся чудовим ніжним кроликом з ароматним рисом!
Приємного апетиту!