Інгредієнти:
Кролик - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Ріс - 100 г
Вода - 300 мл
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Куркума - 1 щепітка
Рослинна олія - 2 ч. л.
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Кролик з рисом у горщиках у духовці - смачна і ситна страва, яка готується легко і практично не вимагає вашої участі, адже за вас все зробить горщик. М'ясо кроля при запіканні в глиняному або фаянсовому посуді стає соковитим і ніжним на смак, особливо якщо кролик був молоденьким. Решту букет смаку м'ясу подарують овочі та спеції, вони ж наповнять і рис, який, відварюючись, буде вбирати жир з м'яса кролика. Саме тому завжди розміщуйте крупу знизу посуду для запікання, а м'ясо - зверху, хоча це правило діє і на створення інших м'ясних страв з гарніром. Пам'ятайте, що гарнір повинен бути знизу, якщо ви хочете отримати його на виході соковитим і апетитним. З кролика ми будемо використовувати спинну частину.
Рис промийте у воді, викладіть у глибоку ємність. Очистіть, промийте і наріжте четвертинками середню моркву.
Також очистіть цибулину, промийте і наріжте півкільцями. Помідор промийте, видаліть зелене чорняво і наріжте великими шматочками. Додайте разом з цибулею до ємності.
Розділіть частину тушки кролика на декілька частин і помістіть у ємність. Поперчите і посоліть весь вміст ємності. Додайте тріску куркуми і сушений часник - за бажанням.
Викладіть рис з овочевою нарізкою в горщики. Додайте туди ж по 1 ч.л. рослинної олії і трохи подрібненої зеленої цибулі, попередньо промитої. Олія додається для того, щоб рис став соковитим, оскільки кроляче м'ясо часто не жирне.
Викладіть у горщики м'ясо кролика і влийте по 100-150 мл гарячої води. Намагайтеся залишати відстань до краю горщиків приблизно в палець, оскільки рис набухне і вміст почне вилазити назовні ємностей - не наповнюйте горщики до верху!
Закрийте ємності кришками і помістіть кролика з рисом у горщиках в духовку (в холодну), включену на 180-200С. Запікайте страву протягом 1 години.
Після цього дуже акуратно витягніть гарячі горщики, відкрийте кришки і дайте вийти пару. Лише після цього виваліть на тарілки вміст горщиків.
У вас вийде розсипчастий соковитий рис з овочами і ароматне, що тане в роті м'ясо кролика.
Приємного вам!