Інгредієнти:
Кролик - 600 г
Цибуля - 50 г
Морква - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Розмарін - 1 гілочка
Вино біле сухе - 50 г
Вишня - 100 г
Петрушка - пару гілочок
Мед - за бажанням
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Масло вершкове - 1 ч. л.
Олія пісна - 2 ст.л.
Калорійність: 137 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть всі необхідні продукти для приготування кролика з вишнею в сковороді. Цибулю і моркву почистіть, помийте під проточною водою разом з кроликом і рештою овочів, обсушіть. Вишню попередньо розморозьте.
Розігрійте в сковороді рослинне і вершкове масла, викладіть туди ж шматки кролика, обсмажуйте на тихому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін - хвилин 10.
Додайте нарізану напівкільцями цибулю та тонкими ломтиками моркву. Продовжуйте смажити на тихому вогні, хвилин 10.
Влийте склянку води або бульйону, додайте вино, покладіть гілочку розмарину і гасіть на тихому вогні під кришкою хвилин 20-25. У процесі присипте нарізаний селер.
Перекладіть вишню разом із соком, гасіть ще хвилин 10-15. Підливу посоліть і поперчите до смаку. Якщо вона вийшла занадто кислою, можна додати мед або тріску цукру до смаку.
В самому кінці присипте нарубану свіжу петрушку, акуратно перемішайте, вимкніть плиту і залиште під кришкою хвилин на 10, просякнутися кислотою підливи і ароматом овочів. Чим довше кролик гаситься, тим смачніше і м'якше буде м'ясо.
Подавати тушкованого кролика з вишнею можна з рисом, макаронами і картопляним пюре.
Дуже смачно! Приємного.