Крученики - страва української кухні. Подають їх гарячими як основну страву, з будь-яким гарніром. Найчастіше подібні крученики або м'ясні рулетики бачила з начинкою у вигляді тушкованої або квашеної капусти. У мене варіант начинки буде молода капуста (сира).
Інгредієнти для «Крученики з молодою капустою»:
- М'ясо (найкраще підійде вирізка свиняча або яловича) - 300 г
- Капуста білокачанна/Капуста (Молода) - 100 г
- Цибуля ріпчаста (Невеличка) - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Томатна паста - 1 ч. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі9.5 |
жири1.1 |
вуглеводи61.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири0.2 |
вуглеводи11.1 |
Рецепт «Крученики з молодою капустою»:
М'ясо нарізати як на відбивні. Добре відбити. Посолити і поперчити.
Капусту нашинкувати і перетерти з сіллю і перцем.
На пласт м'яса викласти трохи капусти.
Згорнути рулетиком.
Обваляти в борошні.
Обсмажити на олії на середньому вогні.
Рулетики викладати в сковороду спочатку швом вниз, потім смажити з іншого боку. Можна рулетики обмотати білою ниткою або проколоти зубочисткою, щоб під час смаження рулетики не розвернулися. Мені не знадобилося все це.
На обсмажені рулетики викласти дрібно нарізану цибулю. Перешкодити, щоб цибуля теж трохи обсмажилася.
Залити гарячою водою, щоб вона на 2/3 покривала рулетики.
Накрити кришкою і гасити на невеликому вогні 20 хвилин.
Потім додати томатну пасту, за бажанням можна ще додати лавровий лист і часник. Гасити до випаровування рідини.