Інгредієнти:
Кукурудзяне борошно - 150 г
Пшеничне борошно - 200 г
Манна крупа - 50 г
Цукор - 150 г
Кефір - 400 мл
Яйця - 1 шт.
Рослинне - 120 мл
Розпушувач - 10 г
Сіль - 3 г
Калорійність: 290 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Популярні в Закарпатській кухні страви на основі кукурудзяного борошна готують як з м'ясом, копченостями, овочами, так і в десертному варіанті. І сьогодні на повістці - солодкий пиріг під дзвінкою назвою «» Багатій «». Якщо ви віддаєте перевагу суху структуру, виключіть зі списку компонентів манну крупу і заповніть відсутній обсяг борошном (кукурудзяної або з високим вмістом клейковини пшеничної). Вибираючи м'якіш, просочений вологою, слідуйте рецепту.
Підготуємо необхідні продукти кукурудзяного пирога «Багатій».
Просіюємо пшеничне борошно, змішуємо з кукурудзяною, манною крупою, для балансу солодощі - дещицею солі, цукровим піском, порцією розпушувача. Гарненько згушуємо сухі компоненти, рівномірно розподіляючи.
Вбиваємо велике яйце, перетираємо до утворення вологих пластівців.
Вливаємо кефір, продовжуємо заміс. Для цієї випічки годиться кефір будь-якої жирності, тому сміливо використовуйте знежирений. Також підійдуть не надто густий натуральний йогурт, простокваша, інший несолодкий кисломолочний напій.
Додаємо 100 мл соняшникової або кукурудзяної олії з нейтральним запахом. Залишками (20 мл) промазуємо жаропрочну ємність.
Ретельно розмішавши з рідинами, кукурудзяне тісто доводимо до однорідності, в'язкого стану. Наполягаємо хвилин 5-7 для розбухання крупинок.
Переливаємо в промаслену форму діаметром 24-25 см, вирівнюємо поверхню по всій площі. Відправляємо пиріг-напівфабрикат у розпечену до максимуму духовку, знизивши температуру до 180 градусів, випікаємо до підрум'яненої скоринки і "сухої" "сірники - близько 40-50 хвилин.
Остужаємо кукурудзяний пиріг «» Багатій «» у посуді.
Акуратно виймаємо, довільно прикрашаємо і ділимо порційними сегментами.
Подаємо домашній пиріг «» Багатій «» до сніданку, півдня і чергового чаювання.