Інгредієнти:
Кальмар - 2-3 тушки
Панувальні сухарі - 3 ст.л.
Борошно - 3 ст.л.
Яйця курячі - 2 шт.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна - 100 мл (для смаження)
Калорійність: 162 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Відбивні з кальмара - здивовані? Ніколи не готували? Раджу негайно виправлятися і бігти за кальмарами. Як відомо, кальмари - чудове джерело білка, якого в кальмарі міститься досить багато! Тож ця страва не тільки смачна, але ще й дуже корисна!!
Мій рецепт відбивних з кальмара перевірений часом, тому підготуйте продукти і приступимо!
Тушки кальмарів помийте, просушіть і розріжте на два філе вздовж. Витягніть хітинову пластину, якщо вона ще там є. У нас кальмари продаються вже очищеними.
ВАЖЛИВО! Акуратно, щоб не прорізати м'ясо, робимо невеликі насічки-сіточку з двох боків кожної відбивної. Це потрібно для того, щоб при обсмаженні відбивна не згорнулася в трубочку.
Після цього кожну відбивну відіб'ємо кухонним молотком з обох сторін. Можна класти відбивну попередньо в пластиковий пакет, щоб не летіли бризки і не рвалося м'ясо кальмара при ударах молоточком.
Посипаємо відбивні сіллю і перцем з обох сторін.
У мисці виделкою збиваємо два яйця з 1 ст.л. води. Борошно і панувальні сухарі висипаємо на дві плоскі тарілки.
Обвалюємо кожну відбивну спочатку в борошні, потім обмакуємо в яйці, і в самому кінці - обвалюємо в панувальних сухарях.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо відбивні з кальмарів по 2-3 хвилини з кожного боку.
Якщо ви добре зробили ножем сіточку на тушках кальмарів, то у вас все вийде відмінно, якщо ж не зовсім добре, то будьте готові до того, що відбивні можуть згорнутися в трубочку. На смак і соковитість відбивних це не вплине ніяк, тільки на вигляд.
Обсмажуємо всі відбивні і викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися залишків олії.
Відбивні з кальмарів - це дуже смачно!
Приємного апетиту!