Інгредієнти:
Курка - 1/2 тушки
Олія - 3 ст.л.
Борошно пшеничне - 3 ст.л.
Томати консервовані - 200 мл
Курячий бульйон - 300 мл
Біле сухе вино - 200 мл
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Каперси - 1 ст.л.
Сушені трави - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 112 ККал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для курки по-мисливські. Курку вимийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками (адже її належить смажити, а не гасити) і поріжте великими порційними шматками. Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Курячий бульйон краще взяти наваристий, з м'яса на кістці, а не на одній тільки грудці. Саме з міцним бульйоном підливу у цієї страви виходить неймовірно смачною!
Шматки курки перекладіть у щільний целофановий пакет, насипте туди борошно, посоліть і поперчите. Зав'яжіть пакет і потрясіть його, щоб шматочки курки як слід покрилися борошном.
У глибоку сковороду налийте 2 столові ложки рослинної олії і обсмажте курку до рум'яної скоринки з двох сторін.
Паралельно з обсмаженням курки приступаємо до наступного етапу. У сотейнику (або в невеликій, але глибокій сковороді) на рослинній олії обсмажте до м'якості цибулю напівкільцями і дрібно нарізаний часник.
Влийте в сотейник вино і 200 мілілітрів курячого бульйону, прокип'ятіть 5 хвилин. Рекомендую залишити в запасі ще близько 100 мілілітрів курячого бульйону: він може знадобитися надалі.
Додайте консервовані томати у власному соку. Доведіть соус до кипіння.
Перелийте соус у сковороду до вже обсмаженої курки, посипте сушеними травами (у мене - орегано, базилік і розмарин, але можна брати будь-які) і додайте каперси. Гасіть курку на мінімальному вогні під закритою кришкою протягом 40-60 хвилин, періодично перешкоджаючи. Якщо рідина буде сильно випарюватися, додайте ще курячого бульйону. Курка по-мисливські готова, коли м'ясо буде легко відокремлюватися від кістки.
Приємного апетиту!