Інгредієнти:
Курка - 1 шт. (2 кг)
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Гірчиця - 3 ч. л.
Аджика - 3 ч. л.
Олія соняшникова - 30 г
Лимон - 1 шт.
Цукор - 1 ч. л.
Калорійність: 189 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Думаю, кожна господиня готувала курку з хрусткою корочкою в духовці цілком! І у кожного свої тонкощі і секрети приготування. Напевно, є улюблений рецепт отримання хрусткої корочки.
Для початку потрібно вибрати свіжу курку, краще купувати охолоджену птицю. Для запікання курки використовуйте чавунну або керамічну форму. Запікайте курку при температурі 180-200 градусів. М'ясо варто відправляти в розігріту духовку. Час запікання залежить від розміру курки. На 1 кг м'яса, приблизно, знадобиться 40-50 хвилин. Для отримання хрусткої корочки, за 10-15 хвилин до закінчення приготування увімкніть гриль.
Для приготування цілої курки з хрусткою корочкою в духовці візьміть наступні продукти.
Свіжу тушку курки добре промийте і обсушіть паперовим рушником.
У мисочку додайте гірчицю, аджику, цукор, соняшникову олію. Розріжте лимон навпіл і з половини відтисніть сік. Перемішайте.
Лимон наріжте кружечками.
Курку поперчите і підсоліть з усіх боків і всередині.
Змажте приготованим соусом.
Всередину додайте нарізаний лимон.
Фольгою оберніть верхню частину крильців і ніжок, щоб під час запікання вони не обгоріли. Ніжки зафіксуйте ниткою.
Відправте в розігріту духовку на 50-80 хвилин при температурі 180 градусів.
Через 30-40 хвилин курку змажте соком, що утворився. Періодично повторюйте цю процедуру. В кінці приготування увімкніть гриль на 10-15 хвилин, щоб отримати хрустку. Готовність визначте шпажкою. Під час проколювання курка виділяє прозорий сік.
Курка з хрусткою корочкою, запечена в духовці цілком, готова до подачі.
Приємного апетиту!